Gerstenrisotto mit Spinat, Pilzen und Ziegenkäse von Niesi. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Gemüse auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Gemüse

Zubereitungszeit

45min

Gesamtzeit

45min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Niesi

published: 10.12.2020

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Zutaten

Gerstenrisotto mit Spinat, Pilzen und Ziegenkäse

1 Zwiebel, geviertelt
1 Knoblauchzehe
2 Esslöffel Olivenöl
5 Zweiglein Thymian, frisch
125 Gramm Weißwein
300 Gramm Gerstengraupen
1000 Gramm Gemüsebrühe
250 Gramm frische Champignons, in Scheiben
300 Gramm frischer Blattspinat
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
50 Gramm Parmesan, gerieben
75 Gramm Ziegenfrischkäse

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Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Olivenöl und Thymian zugeben und 4 Min./100°C/Stufe 1 andünsten.

2. Mit Weißwein ablöschen, Gerstengraupen zugeben und weitere 2 Min./100°C/Stufe 1 andünsten.

3. Gemüsebrühe zugeben und 30 Min./95°C/"Linkslauf" /Stufe 1 ohne Messbecher köcheln lassen. Dabei den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Deckel stellen.

4. In der Zwischenzeit Champignons in der Pfanne anbraten, tropfnassem Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Parmesan unter das Gerstenrisotto heben. Spinat und Pilze zugeben sowie je zwei Scheiben Ziegenfrischkäse.

Tipp

Anstatt Spinat und Pilzen kann auch Grünkohl und Lauch verwendet werden!

Ich verwende zuletzt immer eine Ziegnfrischkäserolle, geht aber auch mit "normalem" Ziegenfrischkäse.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Mittagessen Abendessen