Butternuss-Kürbis-Soße mit Pinienkernen von Sabine11. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Gemüse auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Gemüse

Zubereitungszeit

15min

Gesamtzeit

15min

Portion/en

6 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Sabine11

published: 07.03.2018

geändert: 27.11.2018

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Zutaten

Butternuss-Kürbis Pasta Soße mit Pinienkernen

50 Gramm Parmesan, in Stücken
3 Stück Zwiebeln, halbiert
2 Zehen Knoblauch
3 Esslöffel Olivenöl, oder Walnussöl
750 Gramm Butternuss-Kürbisfleisch, in Stücken
1 Prise Zucker
etwas Salz, fein
etwas Pfeffer
250 Gramm Weißwein, trocken
500 Gramm Gemüsebrühe, flüssig
etwas Muskat, gerieben
etwas Thymian, getrocknet
200 Gramm Crème fraîche
nach Geschmack Pinienkerne, geröstet

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Zubereitung

Butternuss-Kürbis Pasta Soße

Den Käse 8 Sek./Stufe 9-10 zerkleinern und umfüllen.

Zwiebeln & Knoblauch 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Öl zugeben und 5 Min./Varoma/"Linkslauf" /Stufe 1 dünsten.

Kürbis, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und 5 Min./Varoma/"Linkslauf" /Stufe 1 weiterdünsten.

Wein und Gemüsebrühe zugeben und 15 Min./100 Grad/"Linkslauf" /Stufe 1 köcheln.

Muskatnuss, Thymian, Crème fraiche zufügen und 2 Min./80 °C/"Linkslauf" /Stufe 1 vermengen.

Parmesan zugeben und 2 Min./"Linkslauf" /Stufe 1 OHNE Messbecher unter Sichtkontakt mitköcheln lassen.

Mit Nudeln als Beilage servieren und nach Geschmack mit gerösteten Pinienkernen garnieren.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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