Variation Lieblings Nudelsoße / Hackfleischsoße von sstubbe. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fleisch

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Zubereitungszeit

0min

Gesamtzeit

0min

Portion/en

6 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von sstubbe

published: 10.02.2018

geändert: 10.02.2018

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Zutaten

Variation Lieblings Nudelsoße / Hackfleischsoße

Parmesan nach Geschmack
200 g Zwiebeln
20 g Öl
250 gSpeckwürfel oder Schinkenwürfel
300 g Tomatenmark, 3-fach konzentriert
1 TL Brühe, (selbstgemacht, Würfel oder Pulver)
300 gheißes Wasser
200 Gramm Sahne, 35 % Fett
1 TL Oregano
1 TL Basilikum
1 TL Thymian
1/2 TL Rosmarin
TL Salz
einige Prisen Pfeffer
35 g Zucker
500 gHack gemischt , Rind oder Schwein

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Das koche ich heute

Zubereitung

Parmesan auf Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.

Zwiebeln 5 Sekunden Stufe 5 zerkleinern.

Öl und Speckwürfel zugeben. 5 Minuten, Varoma, Stufe 1.

Brühe, Tomatenmark, Wasser, Sahne, Gewürze(vorher im Mörser klein gemacht) und Zucker zugeben. 15 Minuten 100 Grad "Linkslauf" , Stufe 1 garen. Sobald die Soße anfängt zu blubbern, durch die Deckelöffnung das Hackfleisch in Bröckchen nach und nach zugeben.

Mit Salz, Pfeffer und ggf. Zucker abschmecken.

Nach Geschmack den Parmesan dazu reichen.

Tipp

Es ist unser Familienklassiker, den ich schon als Kind so gegessen habe. Das Rezept habe ich auf den Thermomix umgeschrieben. Wir haben es damals handschriftlich von Freunden bekommen und es stand- oft nachgekocht- in meinem Uralt-Rezeptbuch!

Diese Soße könnt Ihr auch für Lasagne, Chili con Carne, als Pizzabelag oder andere Hefeschnecken etc verwenden.

Gern gebe ich es an Euch weiter- viel Freude damit....

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.