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Zubereitungszeit
1h 0min
Gesamtzeit
1h 0min
Portion/en
4
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM31
published: 04.08.2017
geändert: 23.12.2024
Zutaten
Kohlrabi-Kartoffel-Topf mit Hackbällchen
Hackmasse
- 1 Zwiebel
- 500 g Tartar
- 1 Ei
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 3 EL Schnittlauchröllchen
- 30 g Senf
Gemüse
- 600 g Kartoffeln, gewürfelt
- 3 Stück Kohlrabi, große, gewürfelt
- 700 g Wasser
- 1 geh. EL Suppengrundstock, selbstgemacht
- 1 gestr. TL Salz
- 3 Stück Möhre, In mundgerechten Stücken
Sauce
- 400 g Garflüssigkeit
- 200 g Kräuterfrischkäse bis 1% Fett
- 100 g Cremefine flüssig zum Kochen 7%
- 4 gestr. TL Kräuterbutter
- 40 g Mehl
- 1/2 TL Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- Muskat, frisch gerieben
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Varoma -
Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Die Zwiebel Vierteln und in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Die restlichen Zutaten der Hackmasse zugeben und 1 Min./Stufe
" Modus „Teig kneten“" vermischen. Zunächst in eine Schüssel umfüllen. "Mixtopf geschlossen" nicht spülen. - Wasser, Suppengrundstock und Salz in den "Mixtopf geschlossen" geben. Das Garkörbchen mit den Kartoffelwürfeln füllen und einhängen. "Mixtopf geschlossen" verschließen.
Kohlrabiwürfel in den Varoma geben, auf den"Mixtopf geschlossen" setzen und 10 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
In der Zwischenzeit aus der Hackmasse mit feuchten Händen ca. 20 kleine Hackbällchen formen und auf den Varoma-Einlegeboden legen.
Nach der ersten Garzeit Einlegeboden auf den Kohlrabi setzen und weitere 35 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Nach Ende der Garzeit Kartoffeln, Kohlrabi und Hackbällchen in eine Schüssel umfüllen und warmhalten. - Zu der Garflüssigkeit im "Mixtopf geschlossen" die weiteren Zutaten der Sauce zufügen und 5 Sek./Stufe 5 vermischen.
5 Min./100°/Stufe 2 aufkochen und in die Schüssel zum Gemüse gießen, vorsichtig unterheben und servieren.
Hackbällchen
Gemüse
Sauce
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
War sehr lecker. Ich habe nur die Sauce abgewandelt
Wo gibt es denn Kräuterfrischkäse mit 1% Fett zu kaufen?
Habe zwar nur die vegetarische Variante gemacht, also ohne Hackbällchen, aber das war richtig lecker.