Szegediner Gulasch von mabrune. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fleisch

Zubereitungszeit

45min

Gesamtzeit

45min

Portion/en

0 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von mabrune

published: 20.03.2017

geändert: 05.12.2018

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Zutaten

Szegediner Gulasch

300 g Zwiebeln
2 Stück Knoblauchzehen
20 g Butaris oder Öl
40 g Tomatenmark
500 g Schweinefilet, oder Gulasch nach Geschmack
500 g Wasser
400 g Sauerkraut
1-2 TL Brühe
1 TL Salz
3 TL Gulaschgewürz von Ostmann
Crème fraîche, nach Geschmack

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Das koche ich heute

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen, in den Mixtopf geben und 6 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Mit dem Spatel vom Rand alles nach unten schieben, Butaris bzw. Öl hinzufügen und 4 Min./120°C/ "Linkslauf" /Stufe 1 andünsten.

Tomatenmark zugeben, nochmal 1 Min./120°C/"Linkslauf" /Stufe 1 andünsten. In der zwischenzeit das Fleisch in einem Topf mit Butterschmalz kräftig anbraten, ich verzichte allerdings beim Schweinefilet aufs anbraten!

Wasser, Sauerkraut, Fleisch, Brühe, Salz und Gulaschgewürz in den Mixtopf geben und ca. 35 Min./Varoma /

/Stufe 1 garen.

Tipp

Ich habe es mit Kartoffelpüree und einem Klecks Creme Fraiche serviert

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Europäisch