Schweinefilet Zevener Art von will-m. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fleisch Hauptgerichte mit Fleisch

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Zubereitungszeit

45min

Gesamtzeit

1h 10min

Portion/en

6 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

mittel

von will-m

published: 13.07.2018

geändert: 14.07.2018

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Zutaten

Schweinefilet Zevener Art

30 Gramm getrocknete Steinpilze
150 Gramm Gouda
500 Gramm Champignons, in Scheiben
250 Gramm Sahne, 35 % Fett
1.200 Gramm Schweinefilet
1 Esslöffel Senf, mittelscharf
3 Stück Knoblauchzehen
3 Stück Zwiebeln, halbiert
1-2 Bund Petersilie, frisch, gezupft, ohne Stiele
500 Gramm Vollmilch
2 Teelöffel Grüner Pfeffer, eingelegt
2 Teelöffel Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 Teelöffel Tomatenmark
3 Stück Cornichons, klein, in Stückchen geschnitten
1/2 Teelöffel Kurkuma, gemahlen
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
1/4 Teelöffel Pul Biber (Chilipulver)
2 Esslöffel Speisestärke
2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Pfeffer, gemahlen
etwas Öl zum Braten

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Zubereitung

Schweinefilet Zevener Art

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180°C) vorheizen.

Steinpilze in den

15 Sek/Stufe 10 fein mahlen. Umfüllen.

Käse in Stücken in den

5 Sek/Stufe 7 zerkleinern. Umfüllen.

Schweinefilet in Medaillons schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf einreiben.

Champignons in Scheiben schneiden.

Medaillons in einer Pfanne mit heißem Öl von jeder Seite scharf anbraten und ein eine Auflaufform geben.

Auch die Champignons mit etwas Öl kurz anbraten und über die Medaillons verteilen.

Zwiebeln vierteln und mit den Knoblauchzehen in den

5 Sek/Stufe 7 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Etwa Öl hinzufügen und 1 1/2 Min/Varoma/Stufe 1 andünsten.

Petersilie in den

hinzufügen und 5 Sek/Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Fein gemahlene Steinpilze hinzufügen. Restliche Zutaten für die Soße zugeben und 6 Min/90°C/Stufe 3 erhitzen.

Soße über Medaillons und Champignons verteilen und mit Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Min. überbacken.

Tipp

Als Beilagen bieten sich Spätzle an.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Hauptgericht Mittagessen Abendessen Hauptgericht Deutsch