Hauptgerichte mit Fleisch

thumbnail image 1
thumbnail image 1
Zubereitungszeit
2h 30min
Gesamtzeit
2h 30min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
aufwendig
  • TM6
  • TM5
published: 12.02.2016
geändert: 15.04.2025
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Braten marinieren

  • 1000 Gramm Rinderbraten
  • 2 TL Senf
  • Salz, Pfeffer, Paprika

Soße

  • 1 Stückchen Zwiebel
  • 1 Stückchen Knoblauch
  • 1/2 Bund Suppengrün, (Karotte, Sellerie, Lauch)
  • Olivenöl, (zum anbraten)
  • 1800 ml Gramm Wasser
  • 3 Esslöffel Gemüsebrühe
  • 300 ml Gramm Rotwein
  • 30 Gramm Tomatenmark
  • Lorbeerblätter
  • 1-2 EL Speisestärke
  • Salz, Pfeffer, Paprika
Zu Einkaufsliste hinzufügen

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
    Varoma jetzt kaufen!
  • Spatel
    Spatel jetzt kaufen!
  • Spülbürste Set
    Spülbürste Set jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6 jetzt kaufen!

Teile deine Aktivität

Das koche ich heute

Zubereitung

  1. 1. Rinderbraten mit Salz, Pfeffer u. Paprika würzen und mit Senf einreiben. Ziehen lassen.

    2. Zwiebel, Knoblauch u. Suppengemüse in den Mixtgopf geben und 25 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Das Gemüse mit dem Rinderbraten in einer Pfanne in Öl rundherum scharf anbraten. (ca. 10 Min.)

    3. Rinderbraten in den Varoma legen. Den Rest vom Angebratenen in den Mixtopf geben und 1400 ml Wasser, Gemüsebrühe, Rotwein, Tomatenmark und Lorbeerblätter hinzugeben. Varoma aufsetzen 60 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

    4. Nach Ende der Garzeit den Braten drehen. Dem Mixtopf 400 ml Wasser zufügen und nochmals
    60 Min./Varoma/Stufe 1     fertig garen.

    5. Varoma auf die Seite stellen und Lorbeerblätter aus dem Mixtopf holen. Soße langsam schrittweise ansteigend bis Stufe 10 pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    Wem die Soße noch zu dünn ist: 1 EL Speisestärke mit Wasser anrühren und in den Mixtopf geben.
    3 Min./90°C/Stufe 1 köcheln.

    7. Braten in Stücke schneiden und bis zum Verzehr in die Soße legen.

Tipp

Wir haben den Rinderbraten ein Abend davor mariniert und über Nacht im Kühlschrank gelassen!

Spätzle oder Knödel als Beilage passen super dazu! tmrc_emoticons.)

Thermomix® Modell

  • Appliance TM6 image
    Rezept erstellt für
    TM6
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Hauptgericht Mittagessen Hauptgericht Deutsch

Druckversion

Rinderbraten einfach u. lecker
Drucken:
Druckversion

Kommentare

Anderen Benutzern gefiel auch

Ähnliches anzeigen: