Hackbraten Königsberger Art von Mamamahecha. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fleisch Hauptgerichte mit Fleisch

Zubereitungszeit

20min

Gesamtzeit

1h 15min

Portion/en

5 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM31

von Mamamahecha

published: 14.03.2017

geändert: 14.03.2017

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Zutaten

Hackbraten

1 Zwiebel, halbiert
10 g Butter
10 g Öl
4 Scheiben Toastbrot
5 Stück Sardellenfilets
75 g Milch
2 Eier
2 Teelöffel Senf
600 g Rinderhackfleisch
Salz, Pfeffer, nach Geschmack
2 Zwiebeln, in dicke Ringe geschnitten

Soße

40 g Butter
30 g Mehl
200 g Milch
150 g Garsud, (eventuell mit Wasser auffüllen)
150 g Sahne
90 g Kapern mit Sud, (1 Glas)
1 Teelöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Petersilie, gehackt
1 Prise Muskat, frisch gerieben
Salz und Peffer, nach Geschmack

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Zubereitung

Hackbraten

Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine ofenfeste Form einfetten (oder direkt eine Silikonform benutzen).

Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Öl und Butter zufügen und 3 Minuten/Varoma/Stufe 2 dünsten.

Toastbrot, Sardellenfilets und Milch zugeben und 15 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.

Eier, Senf, Hackfleisch, Salz und Pfeffer zugeben, mithilfe des Spatels 1 Minute/

/Stufe 3,5 vermischen.

Die Hackmasse in die Backofenform geben, gut festdrücken und mit den Zwiebelringen belegen. Auf mittlerer Schiene ca. 55 Minuten backen.

Soße

Die Butter in den Mixtopf geben und 2 Minuten/100 Grad/Stufe 1,5 schmelzen.

Mehl zufügen und ebenfalls 2 Minuten/100 Grad/Stufe 1,5 anschwitzen.

Milch und Garsud zugeben und 6 Minuten/100 Grad/Stufe 2 aufkochen.

Sahne, Kapern, Zitronensaft, Muskat, Salz, Pfeffer und Petersilie zugeben. Nochmals 1 Minute/100 Grad/

/Stufe 2 aufkochen.

Tipp

Das Rezept ist der "essen & trinken mit Thermomix" entnommen.

Im Originalrezept kommt Sahne in die Soße. Ich habe die Sahne durch Milch ersetzt, war genauso lecker.

Ich habe dazu Salzkartoffeln und warmes Rote Bete Gemüse serviert. Das Rezept für das Rote Bete Gemüse findet Ihr auch hier in der Rezeptwelt (https://www.rezeptwelt.de/beilagen-rezepte/warmes-rote-bete-gemuese-das-moegen-sogar-rotebetehasser/wbgw941i-2fd76-310862-cfcd2-0n7zf56m).

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.