Beuschel mit Chili-Cremesauce von kyre0208. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fleisch Hauptgerichte mit Fleisch

Zubereitungszeit

30min

Gesamtzeit

30min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

mittel

von kyre0208

published: 16.08.2016

geändert: 16.08.2016

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Zutaten

Beuschel, Sauce

60 g Olivenöl
60 g Mehl
1 Stück Zwiebel
3 Zehen Knoblauch
3 Stück Sardellenfilet
1 TL Kapern
1 Stück Paprika, frisch, rot
2 Stück Chili, frisch, scharf, rot
1 Spritzer Weißweinessig
0,6 Liter Rindsuppe
600 g Kalbsbeuschel, durchgekocht
1 Prise Majoran
1 Prise Zucker
Obers/Sahne, nach belieben
Pfeffer, weiß, gemahlen
Salz
Petersilie, gehackt

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Zubereitung

Beuschelkräutl

1. Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Chili, Kapern und Sardellenfilets auf Stufe 5 "Linkslauf deaktiviert" , "Mixtopf geschlossen" fein hacken.

2. Inhalt in eine Schüssel geben.

Sauce für Beuschel

1. Olivenöl, Mehl und eine Prise Zucker braun rösten "Linkslauf" Stufe 2, 120 Grad.

2. Das Beuschelkräutl dazugeben, kurz mitrösten, mit einem kräftigen Spritzer Weinessig abschrecken und sofort mit der Rindsuppe aufgießen und auf Stufe 8 "Linkslauf deaktiviert" , "Mixtopf geschlossen" fein pürieren.

3. Das schon durchgekochte, in dünne, kurze Streifen geschnittene Beuschel, den weißen Pfeffer und Majoran in die Sauce geben und 15 Minuten auf Stufe 2 "Linkslauf" , "Mixtopf geschlossen" bei 80 Grad aufkochen.

4. Zum Schluß nach Belieben mit Obers verfeinern und mit Salz abschmecken. Mit gehackter Petersilie beim Anrichten bestreuen.

Tipp

Passend dazu: als Beilage Semmelknödel oder knuspriger Semmel und Bier.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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