- TM5
Zutaten
Teig
- Blätterteig aus dem GKB oder 1 Pck. Blätterteig
Füllung
- 350-400 g Lauch
- 2 EL Olivenöl
- 2-3 EL Crème fraîche
- 2 Lachsfilets (ca. 300g)
- ger. Käse
- Salz, Pfeffer
- 1 Ei
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Teig aus dem GKB zubereiten.
Lauch waschen, in dünne Scheiben schneiden, in den
"Mixtopf geschlossen" geben. Olivenöl dazugeben, ca. 10 Min./Varoma/St. 1.(Der Lauch sollte gar sein, wenn nicht, Garzeit um 1-2 Min. verlängern)
Crème fraîche, Salz und Pfeffer dazugeben, 30 Sek./St. 1.
Etwas abkühlen lassen.
Backblech mit Backpapier auslegen.
Blätterteig (rund ca. 30 cm Durchmesser, oder als Rechteck) recht dünn ausrollen, auf das Blech geben.
Lachsfilets auf den Teig legen, Lauch über den Lachs geben, mit Käse bestreuen.
Teig an den Seiten einschneiden.
Blätterteigseiten nacheinander zusammenklappen. (Zuerst Ober- und Unterseite, dann 1x rechts, 1x links usw.)
Mit dem Ei bestreichen.
ca. 30-40 Min. bei 180°C Ober- Unterhitze backen. (Backzeit kann je nach Backofen variieren)
Mit Salat servieren.
Dieses Rezept hab ich aus der französischen Rezeptwelt übersetzt weil es so lecker ist und hab noch ein paar eigene Ideen hinzugefügt.
Tipp
Wer mag kann eine helle Soße dazu servieren.
-angebratene Speckwürfel zum Lauch geben
-Lauch durch Spinat ersetzen (dicke Zwiebel dazugeben)
-Lachs durch Schweinefilet oder Hackfleisch ersetzen
-Lachs durch einen anderen Fisch ersetzen
-Crème fraîche durch Schmand, Frischkäse oder Kräuterfrischkäse ersetzen
-Dill auf den Lachs geben oder andere Kräuter
-Blätterteigrezept aus dem GKB reicht für 1 1/2 Menge. Einfach Blätterteig etwas größer ausrollen und mit 1 1/2 Menge belegen.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Hallo iddis:
Das wäre auch eine Möglichkeit. Kannst gerne mal berichten ob es funktioniert hat mit dem gefrorenen Lachs.
LG
zawel:
Hallo Zavel ,
danke für die freundliche Rückmeldung .
Ich werde es mal so versuchen .
Vielleicht auch mal direkt gefrorenen Lachs verwenden ... , dadurch verlängert sich die Garzeit automatisch .
Iddis
Hallo iddis:
. Nun zu deiner Frage:
Erstmal Dankeschön an alle für die positiven Bewertungen, was mich sehr freut
Ich achte immer beim Lachskauf, dass ich ein dickes Stück bekomme, je dicker das Stück, je saftiger bleibt er.
Du kannst aber versuchen die Temperatur beim Backofen 5-10°C runterzudrehen vielleicht hilft das und reicht aus. Mein Backofen braucht immer ein paar Grad mehr, manch anderer ein paar Grad weniger, einfach testen.
Auf meinem Foto ist zu erkennen, dass der Lachs noch saftig ist.
Ich hoffe, dass ich dir weiterhelfen konnte.
LG
War wirklich sehr lecker , dennoch war mir der Lach zu trocken. Vielleicht hat jemand einen Tipp um das zu verhindern .
Sehr gut und sehr schnell gemacht.
Kann gut vorbereitet werden,
wenn die Gäste kommen, schnell in den Ofen.
Genau nach Rezept gemacht und alles gut gelungen.
5Sterne.
Sehr lecker 😋 werde ich öfter machen. Danke für das tolle Rezept 😊
Viele liebe Grüße,
Schlotti
Super lecker!
Vielen Dank für das tolle Rezept. Habe auch Creme fraiche Kräuter genommen. Wird garantiert öfters gemacht.
Hat super geklappt und war sehr lecker ... und sieht auch noch sehr ansprechend aus.
.
Ich habe mangels Creme fraiche Natur-Frischkäse mit verschiedenen Kräutern verwendet.
Backzeit: 50 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze, dann noch 5 Minuten Ruhezeit bei ausgeschalteten Ofen war perfekt (da der Lachs bei der Zubereitung noch leicht gefroren war).
Gibt es definitiv wieder
Super lecker. Schon mehrmals gemacht.
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