- TM31
Zutaten
- 300 g. Walnüsse grün, unreif, weich
- 1 Liter Grappa
- Gewürze wie Zimt, Nelke, Vanille, Muskat, Macis = Muskatblüte
- nach Geschmack
- 240 g. Zucker
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Bei dem Nocino handelt es sich um ein sehr altes Rezept, daß schon im Mittelalter zubereitet wurde.
Der Nocino wird aus 300 g. unreifen, grünen, weichen Walnüssen gewonnen, die am Johannistag = 24. Juni ( San Giovanni ) gepflückt werden Diese werden der Tradition nach mit Nadeln durchbohrt. Hierbei kann der Thermomix hilfreich sein, in dem er die Nüsse mit seinem Messer bearbeitet. Ca. 5 Sec/Stufe 7. Wichtig ist, daß die Nüsse offen sind, damit der Saft mit dem Alkohol verbunden werden kann. Die bearbeiteten Nüsse geben Sie nun in ein günstiges Gefäß, daß man in die Sonne stellen kann bzw. an einem warmen Ort. Gießen sie die Nüsse mit dem Grappa auf und nun heißt es warten -> 40 Tage lang!
Nach den 40 Tagen seihen sie die Nüsse ab und geben in den grünlichen Saft die obigen Gewürze und den Zucker und lassen das Gebräu nochmals 20 Tage lang gären! In dieser Zeit gewinnt der Nocino seine kaffeebraune Farbe und vollendet sich! Nach den 20 Tagen füllen sie den Schnaps in Flaschen und genießen ihn als Verdauungsschnaps nach deftigem Essen! Am besten gut gekühlt.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Angies7:Wo steht denn das Rezept mit genauen angaben der Gewürze???
So nun muss ich dieses Rezept mal wieder nach oben schubsen.
Ich habe meinen letzten Rest immer nur für Notfälle aufgespart, denn es ist wirklich so, je länger er steht, desto besser schmeckt er. Aber nicht nur das, er hilft auch wirklich bei Magenverstimmungen Wunder.
Aber enlich bin ich heuer mal wieder an grüne Walnüsse gekommen, lieben Dank an der Stelle an die gute Seele, die mir die gesammelt hat.
Nun wird morgen wieder Nocino angesetzt, damit er nie ausgeht.
Ich würde gerne nochmals Sterne vergeben, wenn ich könnte.
Lg Thermoguzzi
Man muß immer etwas haben worauf man sich freut
Hallo Resi,
so gut wie nirgends! Die muss man unreif pflücken !
Ist also ein saisonelles Produkt, dass im Frühsommer angesetzt wird.
Gruß
Heimchen
Le cose più belle al mondo non possono essere nè viste,nè toccate. Devono essere sentite con il cuore.
Hallo, wo bekomme ich denn die grünen Walnüsse zum kaufen?
Hallo Pedi69,
na dann Prost! 6 Liter! WOW!
Hut ab! Viel Spaß beim Ansetzen und danke!
Heimchen
Le cose più belle al mondo non possono essere nè viste,nè toccate. Devono essere sentite con il cuore.
Hallo Heimchen,
ich mache diesen Schnaps nun schon das 3. Jahr und wollte mich endlich für´s Rezept bedanken.
Dieses Jahr musste ich gleich 6 Liter ansetzen, da die Nachfrage groß ist.
Freue mich jetzt schon auf diesen leckeren Trunk
LIebe Grüße Pedi69
Hallo Nickys,
nimm am Besten Glas. Walnüsse färben so wunderbar.
Viel Spaß beim Ansetzenn und alles Gute!
Heimchen
Le cose più belle al mondo non possono essere nè viste,nè toccate. Devono essere sentite con il cuore.
Ich habe jetzt meine Walnüsse geerntet und wollte nun wissen welches Gefäß ihr zum Ansetzen verwendet ?!Glas oder Plastik?
Freue mich schon darauf.
Lg
Liebe Angies 7,
na dann Prost! freu , freu, freu
)))))))))))
Deine Heimchen
Le cose più belle al mondo non possono essere nè viste,nè toccate. Devono essere sentite con il cuore.
Habe mich genau an das Rezept gehalten und das Ergebnis ist wirklich spitze! 5 PUNKTE mehr geht ja leider nicht
!LG
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