Zutaten
Sauerkirsch-Grappa-Marmelade
- 750 g Sauerkirschen, entsteint, TK-Ware kann ebenfalls verwendet werden
- 50 g Grappa
- 400 g Gelierzucker 2:1
- 1/2 Vanilleschote, ausgekratzt
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Die Kirschen mit dem Zucker in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 7 miteinander vermischen. Das Mark einer halben Vanilleschote auskratzen und zu den Kirschen in den Mixtopf geben.
Den Grappa zugeben.
Die Garzeit richtet sich danach, ob Sie frische Zutaten oder TK-Ware nehmen. In der Regel sind das bei frischer Ware 10 Minuten/100°, Stufe 1. Wenn Sie TK-Ware verwenden dauert das Aufheizen länger.
Wichtig beim Marmeladenkochen ist, dass die Marmelade mindestens 4 Minuten bei 100° sprudelnd kocht. Bitte kochen Sie die Marmelade grundsätzlich ohne den Messbecher aufzusetzen.
Sauerkirsch-Grappa-Marmelade
Tipp
Die ausgekratzte Vanilleschote können Sie verwenden, um Vanillezucker selbst herzustellen. Dazu einfach die Vanilleschote in ein Schraubglas mit Zucker einlegen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Wow, ich darf als erster bewerten!! Da ich nicht alle Zutaten da hatte aber unbedingt dieses Rezept ausprobieren wollte habe ich etwas abgewandelt. Ich habe Sauerkirschsaft genommen und etwas Zitronensaft ausserdem die Grappamenge erhöht und rausgekommen ist ein super leckeres Gelee.
Vielen Dank für das tolle Rezept. Werde es auch noch mit Kirschen ausprobieren! !