Zutaten
beschwipste Gummibärchen
- 1/4 l Wodka*
- 1 Packung Frucht-Götterspeise, Zitrone
- 1 Päckchen Gelatine-Pulver
- 80 g Feiner Zucker
- 1/2 Zitrone
- wer mag:
- 2 EL Feiner Zucker
- 1 Prise Zitronensäurepulver
außerdem für Form und Stempel
- 500 g Speisestärke
- ersatzweise:
- Puderzucker
- 1 großes Gummibärchen, und / oder
- 1 kleines Gummibärchen
- 1 Zahnstocher
- wer hat:
- 1 Mini Spritzbeutel
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Zitronenhälfte auspressen.
Wodka in den
"Mixtopf geschlossen" geben und ca.10min./100°C/Stufe 1 aufkochen.Zucker zugeben und 10min./100°/Stufe 3 rühren, damit dieser sich komplett auflösen kann.
In der Zwischenzeit Speisestärke z.B. auf dem Backblech gleichmäßig 1-1,5cm dick verteilen und mit einer Palette glatt streichen - nicht platt drücken!
Das Gummibärchen von hinten mit dem Zahnstocher aufspießen, nicht durchspießen!
Das ist jetzt unser Gummibächen-Stempel.
Diesen mit etwas Abstand nebeneinander fest in die Speisstärke drücken, damit die Gussformen entstehen, aber nicht die Speisestärke völlig plattdrücken. Beim Entfernen des Stempels soll die Gummibären-Form gut erkennbar, die Ränder nicht eingefallen sein.
Götterspeise und Gelatine zum Zuckerwasser geben und 3-5min./Stufe 3 verrühren. Ggf. Zeit verlängern, Götterspeise und Gelatine müssen vollständig aufgelöst sein. (Variiert je nach Produkt)
Zitronensaft zugeben und weitere 30sec./Stufe 2 mischen.
Die warme Gummibärchen-Masse mit Hilfe des Messbechers oder einens Mini-Spritzbeutels nach und nach vorsichtig in die Formen gießen. Dabei den
"Mixtopf geschlossen" in Bewegung halten bei ca. 50°/Stufe 2.Ca. 12 Stunden (über Nacht) ruhen und austrocknen lassen.
Speisestärke vorsichtig abrubbeln oder mit einem sauberen Tuch feucht abputzen.
Wer will, kann seine Bärchen noch in etwas Zucker mit Zitronensäure gemischt wälzen.
Hier gibt es viele tolle Rezeptideen auch für Zuckermischungen (Erdbeer- / Lavendel- / Weihnachts- / Holunderzucker etc.) - einfach ausprobieren...
...das Ganze ist schon eine etwas fummelige Arbeit, aber es lohnt sich: Die Bärchen sind der Hit auf jeder Party.
Achtet bitte nur darauf, dass während die Formen mit der Masse befüllt werden, die restliche Gummibärchenmasse im
"Mixtopf geschlossen" warm in Bewegung bleibt, damit sie nicht zu früh ausdickt! Zügig, aber ordentlich Arbeiten und es gelingt 
...die Making-Of-Fotos reiche ich nach, die schlechten Lichtverhältnisse haben mir das Ergebnis geschrottet. Sobald ich die beschwipsten Bärchen wieder mache, suche ich mir für die Zubereitung eine hellere Ecke - versprochen...
Gummibärchen
Tipp
[[wysiwyg_imageupload:15817:]][[wysiwyg_imageupload:15818:]]*Für Weingummi: Wodka durch trockenen Weißwein ersetzen.
Für Kiddies: Einfach Wodka durch Wasser oder auch klaren Saft (Apfel-/Kirschsaft etc.) ersetzen und Zitronensäure weglassen.
Große und kleine Gummibärchen sorgen für etwas Abwechslung in der Tüte. Dazu kleine und große Stempel nehmen. Oder andere Formen benutzen - der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt...
Die Geschmacksrichtung der Götterspeise bleibt letztendlich jedem selbst überlassen. Mit dem Wodka schmeckt mir Zitrone am Besten...
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Die Gummware ist super geworden, nur klebt sie so extrem zusammen.
Wie kann man diese "getrennt" aufbewahren - ich möchte sie nämlich eigentlich als Giveaway in Cellophansackerl verschenken, aber durch das extreme Kleben geht das nicht ...
Was könnte ich falsch gemacht haben bzw. worin kann ich die Gummiware als Giveaway herschenken?
Mit Silikonformen superleicht und schnell gegossen. Hatte wohl gedacht der Wodkageschmack käme etwas mehr durch aber sie sind so sehr lecker.Tolle Idee.
Umständlich, aber es lohnt sich.....yummi
Sehe ich heute zum ersten Mal und finde ich eine total coole Idee. Wird auf alle Fälle ausprobiert und dann folgt auch noch die Bewertung.
danke für dein Rezept!!!
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