Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
1h 15min
Portion/en
1 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 14.12.2014
geändert: 21.12.2014

Zutaten

Teig

  • 150 g Möhren
  • 100 g Walnussehälften
  • 200 g Dinkelmehl Vollkorn
  • 200 g Roggenschrot
  • 200 g Haferflocken, kernig
  • 30 g frische Hefe
  • 2 EL Balsamico
  • 2 Teelöffel Salz
  • 1 EL Honig
  • 1 Teelöffel Kakao
  • lauwarmes Wasser, (ca. 100-150 ml je nach Festigkeit des Teiges)
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Walnuss - Möhren - Brot

  1. Hefewürfel in ca. 50 ml lauwarmem Wasser auflösen.

    150 g Möhren geschält und grob geschnitten in Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und

    13 Sekunden auf Stufe 8 raspeln.

  2. 100 g Walnüsse (ohne Schale) in Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" dazugeben und mit den Möhren zusammen 8 Sekunden auf Stufe 5 grob hacken.

  3. 200 g Dinkelmehl, 200 g Roggenschrot, 200 g Haferflocken,

    2 El Balsamico, 2 Tl Salz, 1 El Honig, 1 Tl Kakao und

    die gelöste Hefe in Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen"  geben. Alle Zutaten 2 Minuten Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" kneten, währendessen nach und nach lauwarmes Wasser dazugeben bis ein fester Teig entsteht.

  4. Mit den Händen einen Laib formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Laib mit etwas Mehl bestäuben. In den kalten Backofen, mittlere Schiene bei 200 °C Umluft 60 Minuten backen.

Tipp

Der Teig muss eine feste klebrige Konsistenz haben. Falls er noch trocken ist, dann weiterhin lauwarmes Wasser dazu geben und weiter Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" , falls er zu nass geworden ist, einfach ein bischen Roggenmehl dazu geben und weiter Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" .

 

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Schnell Brot

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Walnuss - Möhren - Brot
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