- TM5
Zutaten
Hefeteig
- 300 g Sechskornkörner
- 200 g Wasser
- 10 g fr. Hefe
- 60 g Buttermilch
- 1 gestr. TL Salz
- 1 gehäufte Teelöffel Balsamicoessig
- 1 Msp. Brotgewürz
- 75 g Roggenmehl
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
300 g Sechskornkörner in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 1 Min./Stufe 10 mahlen.In eine schüssel umfüllen .
200g lauwarmes Wasser mit Hefe und Buttermilch in den Topf geben und 2 Min. / 37 Grad /Stufe 2 erwärmen .
Die gemahlenen Körner , Roggenmehl ,Salz Essig ,und Gewürz 3 Min.
" Modus „Teig kneten“" Dann Mixtopf geschlossen ca. 30 Min . stehen lassen bis der Teig den
"Mixtopf geschlossen" 3/4 ausfüllt .Danach 1 Min
" Modus „Teig kneten“" kneten .Teig in eine gefetteteund mitMehl bestäubte Kastenform 26er geben und nochmals 15 -30 Min. im vorgewärmten 50 Grad Backofen ruhen lassen .
Jetzt sollte die Form vom Teig ausgefüllt sein ...bei 200 Grad
30 Min.backen .danach Temperatur auf 180 Grad runterschalten und bis zur gewünschten Bräune backen .
super lecker , dunkles Sechskornbrot
Tipp
Haferflocken zum Ausstreuen der Form und Oberfläche des Brotes geben .
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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