- TM31
Zutaten
für Bauernbrötchen
- 180 g Weizenkörner
- 330 g 550er Mehl
- 2 EL Öl
- 1 EL Mayonnaise
- 1 EL Essig
- 1 EL Wasser
- 1 1/2 gestr. TL Salz
- 1/2 Würfel Hefe, frisch
- 1 gestr. TL Zucker
- 0,3 Liter Wasser, warm
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Weizenkörner 1 Minute auf Stufe 10 mahlen, umfüllen
Die Hefe in Wasser 2 Minuten 37 °C Stufe 2 auflösen.
Mehl, Salz, Öl, Mayonnaise, 1 EL Wasser und Essig verrühren.
Alle anderen Zutaten zugeben und 5 Minuten
" Modus „Teig kneten“" kneten.Teig ist leicht feucht, soll aber so sein. Mit Mehl bestäuben und in eine gut geölte Schüssel geben.
30 Minuten ruhen lassen.
7 - 8 Stücke teilen, jedes Stück falten
(das heißt jeden Rohling etwas flach drücken und rechts und links zur Mitte klappen ggf. auch oben und unten)
und zu Brötchen formen. In Mehl rundherum wälzen und 25 Minuten gehen lassen. Eine Schüssel mit Wasser in den Ofen stellen.
Den Backofen auf 230°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Danach mit der Nahtseite nach oben auf das Backblech geben und ab in den Ofen.
20 - 25 Minuten backen.
Beschreibe hier die Zubereitungsschritte deines Rezeptes
Quelle: //slava.com.de/
Bildquelle Backofen: Mechhild Hellermann
Brötchenteig
Tipp
Zwischendurch mit Wasser besprühen - für mehr Dampf
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Danke Euch für den vollen Sternen Regen!
freut mich!
Das Leben genießen, so lange ich es nicht begreife.
(Tucholsky)
Super Brötchen! Es sollen 5 Sterne sein! Keine Ahnung wieso es nicht funktioniert🤔
Hallo,
hab heute diese leckeren Bauernbrötchen gebacken. Ist wirklich ein super Rezept, der Teig ist einfach zu verarbeiten und der Geschmack ist einsame Spitze. Ich werde bestimmt zum Wiederholungstäter! Natürlich gibt's 5*! LG, Meldü
Leben heißt träumen, weise sein heißt angenehm träumen. (Friedrich Schiller)
Die sind echt toll die Brötchen.!
Super lecker,
Ich hab sie auch gefalten, leider sind sie beim backen wieder auseinander gefalten!
Was hab ich falsch gemacht?
Haben trotzdem geschmeckt!
Liebe grüße eure Thermi Eule
Hallo Sportmaus,
super Rezept, echt lecker!!!!
danke fürs Einstellen, heute gibts 5 Sterne von mir!!!
Liebe Grüße und alles Gute für 2015!
Ein Lächeln ist die schönste Sprache der Welt.
Hallo,
habe die Brötchen ausprobiert, der Teig ist sehr schön zu verarbeiten und der Geschmack ist super....total lecker.
diese Brötchen werden ab jetzt öfter gebacken...volle 5 Sterne
lg
akuerz
Das war die dritte Sorte meiner Brötchenblume zum Grillen. Super einfach in der Zubereitung und vom Geschmack her sehr gut.
Hallo Sport-Maus, ich habe es geschafft!
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Sehr feine Brötchen und lecker sind sie auch! Und das Beste, ich darf sie ins Programm aufnehmen.
danke fürs Einstellen!
Liebe Grüße
Anne
und Emil
Von uns volle Sterne für diese super leckeren Brötchen...schon mehrmals gemacht und selbst aufgetaut und frisch aufgebacken noch ein Gedicht