Pizzabrötchen von Beckmann0612. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

2h 10min

Gesamtzeit

2h 45min

Portion/en

10 Stück

Schwierigkeitsgrad

mittel

von Beckmann0612

published: 01.07.2022

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Zutaten

Pizzabrötchen

20 Gramm frische Hefe
350 Gramm Wasser
490 Gramm Weizenmehl, Type 405
2 Teelöffel Salz
20 Gramm Zucker
70 Gramm Parmesan
75 Gramm Salami
75 Gramm Schinkenwürfel
50 Gramm Paprika, Farbe kann frei gewählt werden
120 Gramm Mozzarella, gerieben
1 Esslöffel Olivenöl

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Zubereitung

Hefe und Wasser in den Mixtopf geben und 3 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen und 5 Minuten ruhen lassen.

Mehl, Salz und Zucker zugeben und 3 Min./" Modus „Teig kneten“" verkneten.

Parmesan, Salami, Schinken und Paprika zugeben, noch mal 1 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten.

Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, bei Raumtemperatur abgedeckt 1 Stunde gehen lassen, dann eine weitere Stunde in den Kühlschrank stellen.

Den Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den etwas klebrigen Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben, den Teig auch bemehlen und zu einem Rechteck ausrollen.
Mozzarella darauf verteilen, dabei ca. 1 cm Rand frei lassen.

Den Teig zusammenfalten und zu einem Laib formen.
Den Laib in 10 gelich große Stücke teilen und diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.

Teiglinge mit Olivenöl bestreichen und in den Ofen, unterste Schiene für ca. 35 Minuten goldbraun backen lassen.

Tipp

Die Mengen Salami und Schinken kann varieren.

Statt Schinkenwürfel kann auch alternativ Kochschinken verwendet werden.

Paprika kann auch durch andere Gemüse ersetzt werden.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.