Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
1h 30min
Gesamtzeit
1h 45min
Portion/en
10 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 20.07.2015
geändert: 20.07.2015
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Zutaten

Zutaten:

  • 150 g Weizenmehl 550
  • 150 g Roggenvollkornmehl
  • 60 g Sonnenblumenkerne
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 1 EL Butter
  • 1 Eiweiß
  • 200 ml Wasser
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Hefe mit Wasser und der Butter in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben. 2 min. 37° Stufe 2

     

  2. Alle übrigen Zutaten (von den Sonnenblumenkernen nur 50g!) in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben - und 3 Min. auf der Teigstufe kneten

  3. Den Teig im Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" 30 Min gehen lassen (Deckel sowie Messbecher aufsetzen)

  4. Anschließend den Teig 1 Min. auf Teigstufe durchkneten und anschlie0ßend auf eine leicht bemelte Arbeitsplatte geben

    ACHTUNG.

    Der Teig lösst sich etwas schwer aus dem Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" . Ich nehme den Spatel zur Hand. Formen lässt er sich jedoch super - klebt auch nicht

  5. Aus dem Teig eine langliche Wurst rollen und 10 Stücke abteilen.

    Auf Wunsch zu Brötchen formen - ich lasse sie so abgesteckt

  6. Auf ein mit BAckpapier ausgelegtes Blech setzen und mit einem Tuch bedeckt noch einmal 15-20 Min gehen lassen.

    Jetzt den BAckofen auf 200° vorheitzen.

  7. Zum Schluss die Brötchen mit Eiweiß bestreichen und die restlichen Sonnenblumenkerne verteilen

    Für 15 Min. in den Ofen bei 180°

Tipp

Gerne können auch leinsamen, Sesam, Walnüsse, etc. genommen werden - werdet kreativ tmrc_emoticons.-)

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Deutsch

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Mehrkornbrötchen :-)
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