Zubereitungszeit
5min
Gesamtzeit
1h 0min
Portion/en
1
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 26.01.2017
geändert: 26.01.2017
Zutaten
Knuspriges Buttermilch-Mehrkornbrot
- 200 g Buttermilch
- 200 g Joghurt, 1,5%
- 15 g Olivenöl
- 1 TL Salz
- 10 g brauner Zucker o. Xucker
- 275 g Weizenmehl
- 250 g Dinkel Vollkornmehl
- 1 Pck. Trockenhefe
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 30 g Leinsamen
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 15 g Balsamicoessig, bianco
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Backofen auf 240°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Alle Zutaten in den
"Mixtopf geschlossen" füllen und 3 Min. 
" Modus „Teig kneten“" zu einem Teig kneten. - Backform (ich habe den Tupper Ultra Pro 3,5l genommen) fetten und mit Haferflocken auskleiden.
- Teig in die Form "plumpsen" lassen (vorsicht, er ist sehr klebrig und lässt sich mit den Händen schlecht formen!) und dort mit dem Spatel oder einem Teigschaber in die richtige Form bringen.
- Teigling mehrmals einschneiden, Haferflocken drüberstreuen (oder nach Belieben Körner, etc.) und mit etwas Mehl bestäuben.
- Mit geschlossenem Deckel 45 Min bei 240°C backen und danach ohne Deckel weitere 10 Min backen, evtl die Temperatur ein paar Grad runterdrehen.
- Bitte das Brot erst erkalten lassen, bevor es angeschnitten wird.
Guten Appetit!
Tipp
Man kann das Brot beliebig verfeinern durch z.B. eine geriebene Karotte, Apfel, Cranberries, Nüsse, etc. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Ich habe das Brot jetzt schon mehrmals gebacken und immer etwas ausgetauscht. Mal mit Cranberries, Kürbiskernen oder Röstzwiebeln. Das schmeckt echt gut und ich werde es wohl immer mal wieder backen. Habe aber keine Backform mit Deckel, deshalb würde ich es beim nächsten Mal abdecken müssen, war fast zu dunkel. Wenn es noch leicht warm ist, schmeckt es am Besten
)))
Sehr lecker geworden. Habe noch Haferflocken drauf gestreut.
Freut mich, dass es euch schmeckt
Wir haben heute dieses Brot gebacken und es für sehr lecker befunden.
Ich habe einen halben Würfel frische Hefe genommen, weil ich keine Trockenhefe hatte und musste auch den den Joghurt durch Buttermilch ersetzen. Funktioniert.
Das Brot wird es sicherlich öfter geben. Danke für das Rezept.