- TM5
Zutaten
- 140 g Roggenkörner
- 140 g Weizenkörner
- 500 g Buttermilch
- 1 Päckchen Hefe
- 280 g Weizenmehl, Typ 1050
- 70 g Sesamkörner
- 70 g Leinsamen
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 100 g Apfelkraut
- 2 gehäufter Teelöffel Salz
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
1. Backofen auf 150°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform12X30cm einfetten.
2. Roggen- und Weizenkörner im
"Mixtopf geschlossen" geben und 20 Sek./Stufe 10 schroten.3. Buttermilch und Hefe zugeben und 5Min./37°C/Stufe 1 erwärmen.
4. Weizenmehl, Sesam, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Apfelkraut und Salz zugeben. Mit Hilfe des Spatels 3Min./
" Modus „Teig kneten“" 5. Teig in die Form füllen und mit Alufolie abdecken.
3 Stunden backen.
Aus der Form nehmen und in ein Küchenhandtuch schlagen und abkühlen lassen!
Tipp
Ich gebe auf den Teig vor dem Backen noch Gerstenflocken.
Das Brot sollte 12 Stunden noch "reifen" bevor man es anschneidet!
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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