Dinkel Leinsamen Brot ohne Hefe und Sauerteig von lelah2008. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

1h 10min

Gesamtzeit

2h 0min

Portion/en

1 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM31

von lelah2008

published: 04.09.2015

geändert: 24.09.2015

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Zutaten

Brotteig

500 g Dinkelmehl Typ 1050
30 g Roggenröstmehl, Farbmalz dunkel/ kann auch weggelassen werden
130 g 5 Kornmischung, Sonnenblumen, Leinsamen hell und dunkel, Buchweizen, Sesam, Chiasamen
1 gehäufte Teelöffel Salz
1 gehäufte Teelöffel Brotgewürz, Wer mag
1 Päckchen Natron Dr.Oetker
1 Päckchen Weinstein Backpulver
1 EL Bio Birnen-Apfelkraut
1 EL Bio Apfelessig
1 TL Rapsoel
500 g Zimmerwarme Buttermilch

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Zubereitung

Alles in den Mixtopf geben und 4 Minuten auf " Modus „Teig kneten“" .

den Teig ca 30-40 Minuten ruhen lassen, im Anschluss nochmals 30 sek." Modus „Teig kneten“" .

alles in eine ausgelegte mit Backpapier Kastenform geben, nochmals 30 Minuten gehen lassen.

Backofen auf 230 Grad vorheizen und das Brot 10 Minuten backen, danach bei 180 Grad 40 Minuten ausbacken lassen. Stelke ein Schlüssel mit Wasser oder einen tiefen Teller mit in den Backofen .

das fertige Brot aus der Kastenform entnehmen und bei Zimmertemperatur mit einem nassen GeschirrTuch austrocknen lassen. Durch die Nässe des Tuches erhält das Brot eine leckere Kruste.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.