Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
1h 5min
Gesamtzeit
2h 5min
Portion/en
1 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 15.03.2015
geändert: 15.03.2015
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Brotteig

  • 1 Pck. Trockenhefe (7gr)
  • 300 g Buttermilch
  • 150 g Wasser
  • 1 gestr. TL Zucker
  • 150 g Dinkelmehl Vollkorn
  • 300 g Weizenmehl
  • 150 g Roggenmehl
  • 1,5 gestr. TL Salz
  • 60 g Joghurt
  • 1 EL Balsamicoessig
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Brot

  1. Trockenhefe, Buttermilch, Wasser und Zucker in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 2 min 37 Grad Stufe 1

    restliche Zutaten dazu geben und 4 Minuten Stufe  Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“"

    den Teig im Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" eine Stunde gehen lassen und anschließend nochmal 30 Sekunden Stufe  Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“"

    Den Teig in ein gefettete Kastenform geben und in den kalten Ofen Stellen. Ober- Unterhitze 200 Grad einstellen und noch eine kleine Schale mit Wasser in den Ofen stellen. Das Brot wird nun eine Stunde gebacken. 

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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Buttermilchbrot
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