Buttermilchbrot - Low Carb von Sportkeks. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

10min

Gesamtzeit

1h 0min

Portion/en

1 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Sportkeks

published: 02.02.2022

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Zutaten

Buttermilchbrot Low Carb

250 Gramm Buttermilch
150 Gramm Mineralwasser mit Kohlensäure
3 Stück Eier
50 Gramm Eiweißpulver, Natural
75 Gramm Haferkleie
40 Gramm Kartoffelfasern
25 Gramm Flohsamenschalen
25 Gramm Kokosmehl
1 Teelöffel Salz
2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Senf
25 Gramm Goldleinsamenmehl

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Zubereitung

Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 3,5 zu einem Teig verrühren.

Der Teig sollte eher weich sein. Bei Bedarf etwas Wasser zugeben.

Den Teig 5 Minuten im Mixtopf quellen lassen und danach 30 Sek/Stufe 3 verrühren.

Den Teig in eine ausgefettete oder mit Backpapier ausgekleidete Brotbackform bzw. Kastenform füllen, nach Wunsch mit Leinsamen oder Kartofelfasern oder anderen Körnern bestäuben.

Für ca. 50 Minuten in den Ofen geben und backen. Eventuell nach der Hälfte der Zeit das Brot abdecken, damit es nicht verbrennt.

Das Brot abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.

Tipp

Bitte bei der Backzeit den eigenen Ofen beachten. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Am besten Klopfprobe machen - klingt das Brot hohl, dann ist es fertig gebacken.

Da im Brot Buttermilch enthalten ist, sollte man das Brot lieber im Kühlschrank aufbewahren und die Scheiben dann vor dem Verzehr auftoasten. Das Brot kann auch in Scheiben eingefroren werden und dann portionsweise aufgetaut und getoastet werden.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.