Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
0min
Gesamtzeit
0min
Portion/en
0 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
--
  • TM31
published: 12.04.2012
geändert: 22.04.2014
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

  • 500 g Mehl
  • 180 g Wasser, sehr warm
  • 200 g Frischkäse
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Zucker
  • 1 Würfel Hefe, frisch
  • 10-15 Stück Oliven, schwarz
  • 2 Zweiglein Rosmarin, frisch, abgezupft
  • 5-7 Stück getr. Tomaten in Öl
  • 1-2 EL Olivenöl
  • 2 EL Mehl, extra (für später)
  • Olivenöl, für´s Formen !
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Mehl, Frischkäse, Salz, Zucker, Olivenöl, Hefe und Wasser in den Mixtopf geben und 3 Min. / Brotteigstufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig aus dem Topf holen und in 3 Stücke teilen.  


    Das erste Stück Teig und die Oliven mit einem EL Mehl in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 5 mixen. Teig rausnehmen!


    Das zweite Stück Teig und die Tomaten mit einem EL Mehl in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 5 mixen. Teig rausnehmen!


    Das zweite Stück Teig und den Rosmarin in den Mixtopf geben (falls Teig klebrig noch 1 EL Mehl zugeben) und 3 Sek. / Stufe 5 mixen. Teig rausnehmen!


    Etwas Olivenöl in die Hand geben und dann einen Teil mit Olivenöl benetzen und zu einen Baguettestange formen, etwas drehen und dann auf die Baguetteforn (mit ODER auch ohne Backpapier) legen. Das ganzen mit alles 3 Stücken wiederholen.


    Bei ca. 200 °C / ca. 20-30 Min. backen (Heißluft ODER Ober/Unterhitze).


    Mein TIPP: Die Teigstangen kann man auch in Stücke schneiden und mit der glatten Schnittseite nach Oben ODER als Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ca. 20 Min. / bei 200 °C ( je nach Backofen - denn jeder kennt seinen Ofen am besten) goldbraun backen.


    Ich sprühe die Brötchen vor dem Backen mit Wasser (Sprühflasche) an und gebe sie dann in den kalten Ofen (ohne vorheizen). Je nach Ofen kann die Backzeit dann schon um ca. 10 Min. länger dauern!


    Bei Fragen, mir einfach eine persönliche Nachricht schreiben!


     


    Viel Spaß beim Backen und hmmmmmmmmmm lecker!


    Dies ist das „Originalrezept“ !!!


    Noch ein TIPP:  Ich hab auch schon alle 3 Teile auf das Blech gegeben, etwas Mehl darauf gesiebt und daraus 3 kleine Brote gebacken ODER die 3 Teile zu einem Zopf geflochten (Foto kommt noch).


     

  2. Beschreiben Sie hier die Zubereitungsschritte Ihres Rezeptes

  3. Beschreiben Sie hier die Zubereitungsschritte Ihres Rezeptes

  4. Beschreiben Sie hier die Zubereitungsschritte Ihres Rezeptes

  5. Beschreiben Sie hier die Zubereitungsschritte Ihres Rezeptes

  6. Beschreiben Sie hier die Zubereitungsschritte Ihres Rezeptes

  7. Beschreiben Sie hier die Zubereitungsschritte Ihres Rezeptes

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Natürlich Preiswert Frühling Sommer Winter Muttertag Party Buffet Geburtstag Picknick Grillen Geschenk Brunch Abendessen Backen Brötchen

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Baguette (Brötchen) "Mittelmeer" á la Mixi-Hexe
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