Totenbeinli, Haselnussstängeli von Abetz. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

25min

Gesamtzeit

43min

Portion/en

60 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Abetz

published: 12.12.2016

geändert: 15.12.2016

Zu meiner Sammlung hinzufügen

Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Totenbeinli, Haselnussstängeli

250 g Haselnüsse
150 g Zucker
250 g Dinkelmehl Typ 630
75 g Butter
1 Stück Bio Zitrone nur die Schale
2 Stück Eier
1 Teelöffel Zimt gemahlen
1 Prise Nelkenpulver
1 Prise Salz
1 Stück Eiweiß, zum Bestreichen

Zu Einkaufsliste hinzufügen

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel jetzt kaufen!
2. Mixtopf TM6 jetzt kaufen!

Teile deine Aktivität

Das koche ich heute

Zubereitung

-200 g ganze Haselnüsse auf ein Blech geben und ca.10 Minuten bei 170° im Backofen rösten. Abkühlen lassen und auf ein Küchentuch geben. Durch das Aneinanderreiben in dem Tuch lassen sich die Nüsse von ihren Häutchen befreien.
-Die restlichen Nüsse in den

geben und 10 Sek. /Stufe 8 mahlen. Die gemahlenen Nüsse in ein Schüsselchen geben und beiseite Stellen.
-Nun den Zucker in den

geben, die dünn abgeschälte Schale der Zitrone dazugeben. 20 Sek./ Stufe 10 pulverisieren.
-Die zimmerwarme Butter und die beiden Eier dazugeben, sowie den Zimt, das Salz und das Nelkenpulver. 2 Min. /Stufe 4,5 schaumig rühren.
-Nun das Mehl und die gemahlenen Haselnüsse dazugeben und 30 Sek./ Stufe 5, evtl. mithilfe des Spatels zu einem Teig verkneten.
-Zuletzt noch die gerösteten Haselnüsse dazugeben und 30 Sek./"Linkslauf" Stufe 3.
-Den Teig entnehmen, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie im Kühlschrank über Nacht ruhen lassen.

Am nächsten Tag den Teig in einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel auf 1cm auswallen, mit einem scharfen Messer ca. 1cm breite Streifen schneiden und diese in ungefähr 8cm lange Stängeli schneiden. Diese mit einem Spatel vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen mit dem Eiweiß bestreichen und im auf 200°C vorgeheiztem Ofen ca 18 Minuten goldbraun backen.

Tipp

Schmeckt lecker frisch gebacken, oder in Keksdose verpacken und aufbewahren. Hält aber meistens nicht lange, da Suchtgefahr! En guete mittenand!

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Schweizerisch