Lebkuchen mit Amarenakirschen von Abetz. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

1h 0min

Gesamtzeit

1h 20min

Portion/en

28 Stück

Schwierigkeitsgrad

mittel

von Abetz

published: 12.12.2016

geändert: 13.12.2016

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Zutaten

Lebkuchen mit Amarenakirschen

160 g Amarenakirschen
120 g Zitronat
100 g Pecannüsse
100 g Walnüsse
200 g Haselnüsse
100 g Mandeln
1 Stück Bio Zitrone nur die Schale
1 Stück Bio Orange nur die Schale
100 g Zucker
150 g Kokosblütenzucker
6 Stück Bio Eier
3 Teelöffel Lebkuchengewürz z.B. Brecht
2 Teelöffel Zimt
2 Esslöffel Kakaopulver zum Backen
100 g Marzipanrohmasse (selbstgemacht)
100 g Speisestärke
30 Stück Backoblaten 7cm
200 g Kuvertüre

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Das koche ich heute

Zubereitung

-Amarenakirschen abgetropft in den

geben. 3 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern. In eine Schüssel geben.
-Zitronat in Stücken in den

geben 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Zu den zerkleinerten Amarenakirschen geben.
-Walnüsse und Pecannüsse in den Mixtopf geben und 6 Sek./Stufe 4 zerkleinern und in die Schüssel geben.
-Haselnüsse und Mandeln in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 7 mahlen. Gemahlene Nüsse auch in die Schüssel zu den anderen zerkleinerten Zutaten hinzufügen.

spülen und abtrocknen.
-Die Schale der Zitrone und Orange fein abschälen und in den

geben. Den Zucker und Kokosblüttenzucker dazugeben und 20 Sek./Stufe 10 pulverisieren. -
-Den Schmetterling einsetzen und die Eier in den

geben. 3 Min./37°/Stufe 3,5 schaumig rühren.
-Den Kakao, den Zimt und das Lebkuchengewürz zugeben und 15 Sek./Stufe 3,5 weiterrühren.
-Jetzt den Schmetterling entnehmen alle zerkleinerten Zutaten in den

geben, dazu das in kleine Stücke geteilte Marzipan, sowie die Speisestärke zufügen und 30 Sek./Stufe 4 im

vermischen.
-In ein verschließbares Gefäß geben und mindestens über Nacht, besser 2 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.

Danach die Masse mit einem Messer auf ca. 30 Oblaten verteilen und ca 20-25 Minuten im Ofen bei 170° backen.
-Nach dem Abkühlen mit der Kuvertüre schokolieren und evtl. mit einer halben Amarenakirsche oder einer abgezogenen Mandel dekorieren.
Schmeckt sensationell, ist ca. 6 Wochen haltbar und lässt sich in Frischhaltefolie verpackt super verschenken.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Deutsch