Quark-Streuselkuchen mit Heidelbeeren von Herbstente. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

45min

Gesamtzeit

2h 0min

Portion/en

-- --

Schwierigkeitsgrad

mittel

von Herbstente

published: 06.01.2018

geändert: 07.01.2018

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Zutaten

Teig

200 Gramm kalte Butter, in Stücken
160 Gramm Zucker
330 Gramm Mehl
1 Päckchen Vanillezucker

Füllung:

3 Stück Eier, getrennt
1 Prise Salz
120 Gramm Butter, Stücke, weich
50 Gramm Speisestärke
180 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
750 Gramm Magerquark
300 Gramm Heidelbeeren, aufgetaut o. frisch

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Das koche ich heute

Zubereitung

Springform mit Backpapier belegen und den Rand fetten.

Mehl, Butter, Vanillezucker 15 Sek/ Stufe 5

Die Hälfte der Streusel auf den Boden der Springform geben und fest andrücken.

Den Rest beiseite stellen.

Den Boden 15 Min. bei 180 Grad vorbacken, danach etwas abkühlen lassen.

Füllung:

Den Mixtopf ausspülen.

Den Rühraufsatz benutzen. Eiweiß undSalz 2 Min. Stufe 3,5 schlagen und in eine Schüssel umfüllen.

Eigelb, Butter und Speisestärke 7 Sek. Stufe 5 verrühren und mit dem Spatel nach unten schieben.

Quark, Zucker und Vanillezucker dazu 30 Sek. Stufe 4,5 verrühren. Diese Mischung vorsichtig unter den Eischnee heben.

Die Mischung auf den Boden geben, darauf die Früchte und mit den restlichen Streuseln abdecken.

1 Std. 15 Min. bei 180 Grad backen. Eventuell mit Alufolie abdecken falls der Kuchen zu braun wird. Danach den Ofen ausschalten und den Kuchen noch 10 Min. im Ofen lassen. Danach 2 Std. bei Raumtemperatur abkühlen lassen und noch mindestens 3 Std. im Kühlschrank stehen lassen. Springform vorsichtig entfernen und nach Geschmack mit Puderzucker bestäuben.

Der Kuchen läßt sich auch gut mit Himbeeren oder Beerenmischung backen.

Tipp

Besonders gut schmeckt der Kuchen nach einer Nacht im Kühlschrank.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Deutsch