Backen süß

Obstboden, belegt

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Zubereitungszeit
0min
Gesamtzeit
0min
Portion/en
12 Stück
Schwierigkeitsgrad
--
Rezept getestet
  • TM31
von Thermomix Rezeptentwicklung
published: 01.01.2009
geändert: 10.07.2012
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

  • Teig
  • 80 g Zucker
  • 3 Eier
  • 30 g Rapsöl
  • 1 EL Essig
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanillezucker
  • 100 g Mehl
  • ½ Päckchen Backpulver
  • Belag
  • 250 g Milch
  • ½ Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 50 g Zucker
  • 500 g Obst, der Saison, frisch or , aus dem Glas, abgetropft
  • 250 gObstsaft or Wasser
  • 1 Päckchen Tortenguss
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  • 2. Mixtopf TM6
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Zubereitung

  1. Teig:

    • Alle Teigzutaten, bis auf Mehl und Backpulver, in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 4 verrühren.
    • Mehl und Backpulver zugeben und 30 Sek./Stufe 4 untermischen.
    • Teig in eine gefettete, mit Grieß oder Semmelbrösel ausgestreute Obstbodenform geben, im vorgeheizten Backofen backen und abkühlen lassen.

    Belag:

    • Rühraufsatz in den sauberen Mixtopf einsetzen.
    • Milch, Puddingpulver und 20 g Zucker in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 4 vermischen und 4 Min./90°/Stufe 2 kochen.
    • Rühraufsatz entfernen.
    • Vanillepudding auf dem Obstboden verteilen und abkühlen lassen.
    • Die Puddingschicht dicht mit frischem Obst der Saison (z. B. Erdbeeren, Kirschen, Waldbeeren, Stachelbeeren, Feigen, Mango) oder eingekochtem Obst belegen.
    • Mixtopf spülen.
    • Obstsaft oder Wasser, Tortenguss und 30 g Zucker in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 4 vermischen und ca. 4 Min./90°/Stufe 2 kochen. Gelierprobe machen und Guss gleichmäßig über dem Obst verteilen.

    Backtemperatur : 190°
    Backzeit : ca. 10 – 15 Min.

    Bemerkungen :
    Wählen Sie die zur Obstsorte passende Tortengussfarbe.
    Die Puddingschicht verhindert das schnelle Durchweichen des Tortenbodens. Er kann daher problemlos am Vortag zubereitet werden.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
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Obstboden, belegt
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