Mandel-Marzipan-Striezel von Ketman. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß Backen süß

Zubereitungszeit

1h 30min

Gesamtzeit

2h 0min

Portion/en

15 Scheibe/n

Schwierigkeitsgrad

mittel

von Ketman

published: 01.11.2016

geändert: 27.08.2017

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Zutaten

Hefeteig:

290 g Milch
30 g frische Hefe
60 g Rohrzucker
500 g Dinkel, (Weizenmehl geht natürlich auch)
1 Prise Salz

Striezelfüllung:

80 g Mandeln
100 g Marzipanrohmasse, in Stücke
30 g Butter
40 g Rohrzucker
60 g Milch

Kruste:

1 Ei
Rohrzucker

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Zubereitung

Hefeteig:

Milch, Hefe und Zucker im

2 Min/37°C/Stufe 2 erwärmen.

Mehl und Salz zufügen und 3 Min/

kneten.

Den Teig anschließend abgedeckt 60 Minuten gehen lassen.

Mandeln im

5 Sek/Stufe 7 zerkleinern.

Marzipan, Butter, Zucker und Milch zufügen und 10 Sek/Stufe 5 verrühren.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen.

Die Füllung auf dem Teig verteilen (Ränder frei lassen).

Von der langen Seite aufrollen und der Länge nach halbieren.

Nun die beiden Teigstränge miteinander verdrehen, sodass ein Striezel entsteht.

Den Striezel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit dem verquirlten Ei bepinseln. Dann mit Rohrzucker bestreuen und bei 180°C 25 -30 Minuten backen.

Tipp

Durch den Rohrzucker auf dem Striezel entsteht beim backen eine tolle Kruste.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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