Lübecker Makrönchen (Kokos-Marzipan) von Shaun das Schaf. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

1h 30min

Gesamtzeit

1h 48min

Portion/en

75 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Shaun das Schaf

published: 05.12.2022

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Zutaten

Lübecker Makrönchen (Kokos-Marzipan)

400 Gramm Marzipanrohmasse
5 Eiweiß
1/2 Zitrone, nur die Schale
125 Gramm Zucker
250 Gramm Kokosflocken
2 Esslöffel Strohrum, optional

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Zubereitung

Vorbereitung

Marzipan für ca. 1 Stunde in das Gefrierfach legen.

Teig

Eiweiß mit dem Handmixer steifschlagen.

Zucker mit der dünn abgezogenen Zitronenschale 15 Sek./Stufe 10 pulverisieren. Umfüllen.

Angefrorenes Marzipan in Würfel schneiden und 25 Sek./Stufe 10 zerkleinern.

Zitronenzucker hinzugeben und 10 Sek./Stufe 6 untermischen.

Kokosflocken und Rum zufügen und weitere 10 Sek./Stufe 5 verrühren.

Eischnee zugeben und mit Hilfe des Spatels 20 Sek./"Linkslauf" /Stufe 4 untermengen, ggf. anschließend manuell mit dem Spatel nacharbeiten.

Fertigstellung

4 Bleche mit Backpapier belegen

Mit Hilfe von 2 Teelöffeln kleine Häufchen aufs Blech setzen.

Bei 160°C Umluft, ohne Vorheizen für 18 Minuten im Backofen backen.

Die Makrönchen sind fertig, wenn sie anfangen leicht braun zu werden.

Tipp

Für mehr Aroma die Kokosflocken auf ein Backblech (ohne Backpapier) geben und im Backofen rösten (oder in einer Pfanne auf dem Herd).

Im Originalrezept sind es 250 Gramm Zucker. Wegen der Süße des Marzipan reicht uns die Hälfte völlig aus.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.