Lebkuchen soft und ohne Mehl von Shaun das Schaf. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

1h 0min

Gesamtzeit

1h 20min

Portion/en

48 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Shaun das Schaf

published: 24.11.2022

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Zutaten

Lebkuchen soft und ohne Mehl

Ca. 48 Oblaten, 7 cm

9 Stück Eier
250 Gramm Zucker
5 Esslöffel Vanillezucker
1;5 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
4 Teelöffel Lebkuchengewürz
100 Gramm Zitronat
100 Gramm Orangeat
400 Gramm Haselnüsse
400 Gramm Mandeln, ganz

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Zubereitung

Aufgrund der Menge kein reines Thermirezept!

1. Eier mit Handmixer in einer großen Schüssel aufschlagen,

2. Zucker und Vanillezucker gut unterrühren, ebenso Backpulver, Salz und Gewürz,

3. Zitronat und Orangeat 10 Sek./Stufe 7 zerkleinern (je nach gewünschter Stückigkeit variabel), gut mit der Eimasse vermischen,

4. Nüsse 12 Sek./Stufe 7 zerkleinern, zur Eimasse geben, ebenso mit den Mandeln verfahren,

5. Optional Rum oder Amaretto unterrühren.

6. Masse am besten über Nacht durchziehen lassen.

7. Mit Hilfe eines 2. Esslöffels jeweils 1 gehäuften EL Teig auf eine Oblate setzen. Wenn ein Blech voll ist, einen EL befeuchten und die Masse gleichmäßig verteilen.

8. Bleche in den Backofen und (unvorgeheizt) bei 160 Grad Umluft ca. 20 Minuten backen.

Tipp

Ich hoffe, Euch gefällt mein erstes Rezept in der Rezeptwelt.

Mein Inspirationsrezept hatte 400g Zucker, uns reicht hier deutlich weniger.
Bitte beachten: Jeder Ofen ist verschieden, Backzeit und -Temperatur daher bei Euch evtl. anpassen.

Aufgrund der hohen Feuchtigkeit des Gebäcks locker 1 Woche bei Raumtemperatur stehen lassen und erst dann eindosen. Letzteres erübrigt sich bei uns im Regelfall von alleine...

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.