Backen süß Backen süß

Bild hochladen
Bild hochladen
Zubereitungszeit
0min
Gesamtzeit
0min
Portion/en
50 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 22.11.2015
geändert: 22.11.2015
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Crème Pâtissière

  • 250 Milliliter Vollmilch
  • 75 g Zucker
  • 1 das Mark einer Vanillenschote, Oder liquid
  • 10 g Maisstärke
  • 15 g Mehl
  • 2 Eier M

Makronen

  • 200 g butter weich
  • 250 g Zucker
  • 5 Eier
  • 200 g Crème Pâtissière, Der Rest kann vernascht oder eingefroren werden und zum Füllen von Windbeutel oä. Genommen werden
  • 400 g Kokosraspel
  • 20 g Maisstärke
Zu Einkaufsliste hinzufügen

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
    Schmetterling jetzt kaufen!
  • Spatel
    Spatel jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6 jetzt kaufen!

Teile deine Aktivität

Das koche ich heute

Zubereitung

    Crème Pâtissière

  1.  Schmetterling einsetzen. Milch,Zucker,Vanillemark bei Stufe 2 erwärmen 90grad für 3 min. Etwas Milch zurück behalten, um darin die Stärke und das Mehl kalt glatt zu rühren. Ist die Milch auf 90 Grad, 1 min. Stufe 2 100 grad einstellen, Messbecher abnehmen und durch die Öffnung schütte ich die Milch-Mehl-Stärke Mischung hinein, danach die ganzen Eier. Hier bleibt kein Rest wie bei üblichen Makronen. Die Crème ist fertig wenn sie eine dickliche Konsistenz hat, wie Pudding. 

     

    Kann sein, dass es bissl länger dauert, je nachdem wie kalt/warm die Zutat vorher war. 

    Umfüllen und erkalten lassen. 

  2. Makronen

     Fertigstellung erinnert etwas an einen Rührteig  Schmetterling entfernen  Mixtopf muss nicht gereinigt werden  Butter, Zucker und Eier richtig schön weißlich schlagen  das mach ich 3 min Stufe 5  

    dazu kommt nun die Maisstärke  weiter 30 sek  Stufe 5 

    hier nun evtl mit dem Spatel einmal alles nach unten schieben und umrühren  

    Danach schonmal Linkslauf"Linkslauf" und die Crème Pâtissière (muss kalt sein) in den Mixtopf geben und 1 min Stufe 3 verrühren. Wieder linkslauf und die KokosnussRaspel untermengen. Das mach ich eigentlich manuell mit dem Spatel oder linkslauf 2 min Stufe 2-3 wobei die Erfahrung zeigt, dass dieser Schritt manuell besser ist. 

     

    Danach wie wie gewohnt mit einem Eisportionierer Bällchen auf oblaten setzen und etwas antrocknen lassen  

    bei 175 grad Heißluft im ofen backen bis sie leicht gebräunt sind  

     

     

     

Tipp

Hier bleiben keine eiweise über. Die Crème alleine kann wunderbar für Bienenstich verwendet werden, auf vorra eingefroren werden etc 

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Natürlich Schnell Kreativ Preiswert Frühling Sommer Herbst Winter Ostern Weihnachten Silvester

Druckversion

Kokosmakronen mit Crème Pâtissière , unglaublich saftig
Drucken:
Druckversion

Kommentare

Are you sure to delete this comment ?
Cancel Confirm

Anderen Benutzern gefiel auch

Ähnliches anzeigen:
birthday float button