Herbsttorte mit Birnen und Zwetschgenmus

Zubereitung

Dunkler Biskuitteig

Backofen 180 °C Ober- und Unterhitze einschalten.

Rühraufsatz einsetzen.

Eier, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben, Messbecher einsetzen und 6 Min./37°C/Stufe 4 schlagen.

Dann weitere 6 Min./Stufe 4 schlagen.

Mehl, Kakao, Kabapulver und Salz mischen und rechts und links neben den Rühraufsatz sieben. Dann 4 Sek./Stufe 3 unterheben.

Rühraufsatz entfernen und mit dem Spatel noch etwas unterheben.

Springform mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten. Teig in der Springform glatt streichen und dann bei 180°C ca. 25 Min backen.

Biskuit aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Min. in der Form abkühlen lassen. Dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter komplett erkalten lassen.

Mixtopf spülen.

Füllung

Birnen in einem Sieb abtropfen lassen. Saft dabei auffangen. 2 Stück für die Dekoration zur Seite legen.
8 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen für ca. 5 Minuten.
Rühraufsatz einsetzen und Schlagsahne in den Mixtopf geben. Auf Stufe 3 ohne Zeiteinstellung, unter Beobachtung steif schlagen. Geschlagene Sahne in eine Schüssel umfüllen und kalt stellen. Rühraufsatz entfernen.
Gelatine gut ausdrücken und in den Mixtopf geben. 2 Esslöffel Birnensaft zugeben und 2 Min./50°C/Stufe 2 auflösen. Alles vom Rand mit dem Spatel nach unten schieben.
Rühraufsatz einsetzen. 4 Esslöffel Joghurt zugeben und auf 5 Sek./Stufe 2 vermischen.

Dann den restlichen Joghurt, 80 g Zucker und 20 g Vanillezucker zugeben und 20 Sek./Stufe 3 vermischen.

Geschlagene Sahne zugeben und nochmal 20 Sek./Stufe 3 verrühren. Masse kalt stellen.
Biskuit in der Mitte durchschneiden. Untere Hälfte auf eine Tortenplatte setzten, Tortenring darum legen. Birnensaft evtl mit Schaps mischen und den Boden damit leicht tränken. Birnen auf dem Boden verteilen.
Die Hälfte der Joghurtmasse auf die Birnen geben. Den anderen Boden auflegen. Und Boden ebenfalls mit dem Saft leicht tränken.
Restliche Joghurtmasse mit dem Pflaumenmus mischen und auf den Boden geben. Glatt streichen.
Torte für mehrere Stunden kalt stellen und fest werden lassen.
Tortenring entfernen. Tortenteiler aufdrücken und Torte nach belieben mit Sahne, Birnen und Pflaumenmuströpfchen verzieren.