Backen süß Backen süß

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Zubereitungszeit
1h 0min
Gesamtzeit
1h 40min
Portion/en
12 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM31
published: 28.03.2015
geändert: 28.03.2015
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Teig

  • 250 g Milch
  • 1 Würfel Hefe
  • 75 g Zucker
  • 500 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 100 g weiche Butter
  • 1 Ei

Mohnfüllung

  • 1 Mohnback
  • 1 gehäufter Esslöffel Aprikosenmarmelade

Nussfüllung

  • 12 Vollkornbutterkekse
  • 150 g gemahlene Haselnusskerne
  • 125 g Milch
  • 35 g Zucker
  • 35 g weiche Butter
  • 100 g Soft-Aprikosen (getrocknet)
  • 1 gehäufter Esslöffel Aprikosenmarmelade

Zum Bestreichen

  • 1 Eigelb
  • 2 EL Wasser
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Zubereitung

  1. Für den Teig alle Zutaten in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 3min / Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" kneten. Anschließend für etwa 45min warm stellen und gehen lassen.

     

    Inzwischen für die Nussfüllung die Kekse im gesäuberten Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" für 6sek / St. 6 zerkleinern und beiseite stellen. Die Aprikosen mit der Marmelade ebenfalls 6sek / St. 6 zerkleinern und anschließend die Keksbrösel und alle anderen Zutaten für die Füllung 15sek / St. 3 vermischen.

     

  2. Den aufgegangenen Teig halbieren. Beide Hälften ausrollen und den ersten Teig mit dem Mohnback und der Marmelade beistreichen.

    Die zweite Hälfte ebenfalls ausrollen und die Nussfüllung darauf verteilen.

    Die bestrichenen Teige von der langen Seite her aufrollen.

  3. Jeweils eine Rolle nun der Länge nach durchschneiden, an einem Ende aber zusammenlassen.

    Die beiden Stränge abwechselnd übereinanderlegen, dabei darauf achten, dass die Füllung nach oben zeigt.

    Noch einmal 15min gehen lassen.

    Das Eigelb mit dem Wasser verrrühren und vorsichtig die beiden Zöpfe bestreichen.

    Auf ein Backblech legen und 40min bei 170° backen.

Tipp

Der Mohnzopf kann mit (Rum-)Rosinen noch verfeinert werden.

Dekorativ auch, wenn man die Zöpfe nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreut.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Europäisch Brunch Kaffee trinken Buffet Picknick Kuchen

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Hefezöpfe - ein Teig, zwei Zöpfe
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