Erd/Beerentorte mit Schokoüberzug

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Zubereitung

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Boden einer Springform 26 cm mit Backpapier auslegen, nicht fetten.

Sahne in den Mixtopf gießen und ca. 26 Sek./Stufe 10 solange schlagen bis man hört, dass das Messer ins Leere läuft. Sahne umfüllen.

Schmetterling einsetzen. Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben, 2 Min./Stufe 4,5 verrühren. Schmetterling entfernen.

Den Teig in die Springform geben und sofort im vorgeheizten Backofen ca. 25 Min. (180°C) backen.

Auskühlen lassen, einmal durchschneiden.

Die Kuvertüre mit der Butter schmelzen (auf dem Herd oder in der Mikrowelle). Den Kuchen und den Rand damit bestreichen/überziehen.

Gelatineblätter in Wasser einweichen.

Mixtopf spülen. Die Waldbeeren in den Mixtopf geben, 2 Min./Stufe 10 pürieren, umfüllen.

1/3 der Waldbeeren und Zitronensaft in den Mixtopfgeben, 5 Min./60°C/Stufe 2 erhitzen. Wenn die 60°C erreicht sind, die Gelatine ausdrücken und über den Deckel dazugeben und auflösen.

Ohne Zeiteinstellung/Stufe 3 laufen lassen. 5 EL Waldbeeren über den Deckel und nach 10 Sek. die restlichen Waldbeeren, den Frischkäse und den Zucker dazugeben und unterrühren. Kurz 5 Sek./Stufe 5 hochschalten.

Wenn die Masse zu gelieren beginnt, die Sahne mit dem Spatel unterheben.

Um den unteren Biskuitboden einen Tortenring legen und die Füllung auf den Tortenboden geben und glatt streichen. Den 2. Boden mit der Kuvertüre auflegen.

Im Kühlschrank über Nacht fest werden lassen.

Den Tortenring lösen (vorher mit einem Messer vorsichtig um den Kuchenrand fahren) und nach Geschmack verzieren.