Bananen Kokos Kuchen vegan von Rippuli. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

10min

Gesamtzeit

1h 10min

Portion/en

1 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM31

von Rippuli

published: 21.11.2019

geändert: 24.02.2022

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Zutaten

Bananen Kokos Kuchen vegan

3 TL Flohsamenschalen, und etwas Wasser
180 g vegane Margarine, weich, z.B. Alsan
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Bananen, reife
150 g Reismilch, oder andere Pflanzenmilch
200 g Kokosraspeln
200 g Mehl
100 g Speisestärke
1 Päckchen Backpulver

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Zubereitung

1. Die Flohsamenschalen in einer kleinen Tasse mit etwas Wasser (die Menge sollte in etwa 3 Eiern entsprechen) anrühren und quellen lassen, ca. 5 min.

2. Kastenform fetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. Ich habe eine 26cm Form benutzt.

3. Backofen vorheizen auf 200°C

4. Weiche Margarine, gequollene Flohsamenschalen, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 5 verrühren.

5. Bananen, Pflanzenmilch, Kokosraspeln (einen Rest von 30g zum späteren bestreuen übriglassen), Speisestärke, Mehl und Backpulver hinzugeben und 15 Sek./Stufe 5 verrühren. Mit dem Spatel alles vom Rand lösen und weitere 15 Sek./Stufe 5 verrühren. Gegebenenfalls ein weiteres Mal wiederholen bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

6. Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben, vorsichtig glatt streichen und anschließend gut mit den übrig behaltenen Kokosraspeln bestreuen.

7. Im vorgeheizten Backofen (Ober/Unterhitze) bei 200°C ca. 60 Min. je nach Ofen backen.

Guten Appetit!

Tipp

Stäbchenprobe vor Ablauf der Backzeit machen!

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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