Allgäuer Butter-S von RaWi_56. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß Backen süß

Zubereitungszeit

1h 30min

Gesamtzeit

1h 40min

Portion/en

100 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von RaWi_56

published: 26.01.2018

geändert: 26.01.2018

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Zutaten

Allgäuer Butter-S

375 g Mehl
250 g Butterflöckchen
125 g Zucker
6 Eigelb
1 Prise Salz
1 Pck. Zitronenschale, gerieben
100 g Hagelzucker

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Zubereitung

Bis auf ein Eigelb und den Hagelzucker alle Zutaten in den

geben und 2 Min / Stufe 4 mit Hilfe des Spatels zu einem glatten Teig verarbeiten.

Den Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und in gleichmäßigen Abständen S-Förmchen auf das mit Backpapier belegte Backblech spritzen. Die Butterplätzchen 1 Stunde kaltstellen.

Das restliche Eigelb verquirlen und die Butterplätzchen damit bestreichen. Auf das noch weiche Eigelb Hagelzucker streuen. Hagelzucker, der auf das Backblech fällt entfernen, damit er nicht verbrennt.
Die Butterplätzchen im vorgeheizten Backofen bei 190°C etwa 8-10 Min hellbraun backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Tipp

Dieses Rezept stammt aus dem G & U Backbuch.
Ich habe es für den TM umgeschrieben.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Einfach Deutsch Gebäck Keks/Plätzchen