Zubereitungszeit
4h 0min
Gesamtzeit
4h 15min
Portion/en
125
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 26.01.2018
geändert: 26.01.2018
Zutaten
Anisplätzchen
- 225 g Mehl
- 3 Eier
- 225 g Puderzucker
- 1,5 TL Anis, gemahlen
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Schmetterling -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Den Puderzucker und die Eier in den
"Mixtopf geschlossen" geben. Den Schmetterling einsetzen und 3 Min / Stufe 4 verrühren. Anschließend 3 Min / 37°C / Stufe 3 erwärmen. Den Schmetterling entfernen und den "Mixtopf geschlossen" wieder verschließen. Auf Stufe 3 durch die Deckelöffnung nach und nach Mehl und Anis dazugeben und 2 Min vermengen. Die Masse muss dann weiß und sehr zähflüssig sein und kleine Blasen zeigen.
Die Masse in einen Spritzbeutel mit einer Lochtülle füllen. Ein mit Backpapier belegtes Backblech mit etwas Margarine bestreichen und mit Mehl bestäuben. Kleine Häufchen mit etwas Abstand auf das Backblech spritzen. Die Häufchen sollen an der Oberfläche glatt sein. Die Plätzchen 2-4 Stunden (besser über Nacht) ruhen lassen, damit sie beim aufbacken die Füßchen bekommen.
Die Plätzchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 15 Min backen.
Tipp
Restlichen Teig im "Mixtopf geschlossen" nochmals 1 1/2 Min / 37°C / Stufe 3 erwärmen, dann wird er wieder flüssiger !
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Das Rezept funktioniert mit Eiern M und ist
perfekt .Wenn was wegläuft muss man eben noch Mehl zugeben.Ich füge immer noch eine Messerspitze Natron dazu.
Genau nach Rezept zubereitet, was mit dem TM6 ja nicht schwierig ist.
Plätzchenteig wird viel zu flüssig, sodass er sich nicht spritzen lässt.
Auch läuft der Teig beim Backen auseinander und es entstehen keine Füßchen.
Für mich kein gutes Rezept
Hallo RaWi56,
verwenden Sie Ober/Unterhitze oder Umluft?
Viele Grüße
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