Backen herzhaft Backen herzhaft

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Zubereitungszeit
0min
Gesamtzeit
0min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
--
  • TM31
published: 21.07.2014
geändert: 30.07.2014
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Zutaten

Teig

  • 500 g Zucchini
  • 5 Stück Eier
  • 75 g Mandeln
  • 75 g Mehl
  • Salz
  • Pfeffer

Füllung mit Tomaten

  • 3 Stück Fleischtomaten
  • 200 g Ricotta
  • 4 EL gehacktes Basilikum

oder Füllung mit Lachs

  • 200 g Räucherlachs
  • 100 g Frischkäse
  • 100 g Schmand
  • 4 EL gehacktes Basilikum
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Zubereitung

    Teig

  1. Zucchini in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" 10 Sek auf Stufe 4 zerkleinern, zum Abtropfen auf Küchenpapier ausbreiten.

    Eier trennen; Schmetterling einsetzen, Eiweiß steif schlagen Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" 2,5 Min. Stufe 4 und umfüllen.

    Mandeln Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" 10 Sek auf Stufe 10 mahlen dann Eigelb, Mehl, Salz, Pfeffer und Zucchini hinzugeben und 5 Sek. Stufe 4 bis ein geschmeidiger Teig entsteht, Eiweiß unterheben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im vorheizten Backofen bei 200 ° C auf der Mittelschiene (Ober-Unterhitze) etwa 20 Min. backen.

    Das Blech aus dem Backofen nehmen und die Teiglplatte auf ein leicht mit Mehl bestäubtes Küchentuch stürzen. Das Backpapier abziehen.

     

     

  2. Füllung Tomaten

    Inzwischen die Tomaten kurz in kochendem Wasser häuten, den Stielansatz entfernen und Fruchtfleisch klein würfeln.Den Teig mit Ricotta (oder auch Frischkäse)  bestreichen, die Tomaten und das gehackte Basilikum darauf verteilen vorsichtig aufrollen und weiter 15 Min backen.

    Füllung mit Lachs

    Basilikum hacken Stufe 5, Räucherlachs auf Stufe 4 je nach Geschmack; Frischkäse und Schmand unterrühren.Die Masse auf dem Teig verteilen, vorsichtig aufrollen und weitere 15 Min. backen

     

Tipp

Die Rolle schmeckt mit der Tomatenfüllung super frisch; auch als Vorspeise geeignet.

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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Zucchini-Rolle mit Tomaten oder Lachs gefüllt
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