Zutaten
Teig
- 1000 g Mehl
- 20 g Salz
- 125 g Butter
- 1 Würfel Hefe (frisch)
- 600 ml, Milch warm
- 2 Eier
- 1/2 EL Schweinefett, geschmolzen
Guss / Belag
- 250 ml Doppelrahm, oder Schmand
- 1 Eigelb
- Butterstücke
- Speckwürfel
- Kümmel + Salz
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
alle Zutaten in den
"Mixtopf geschlossen" - 2 1/2 min. 
" Modus „Teig kneten“" zu einem glatten Teig kneten, dann das Schweinefett nochmal 1/2 min. " Modus „Teig kneten“" verkneten.Den Teig in 4 Portionen teilen, auswallen und in 4 Kuchenbleche von je 28 cm Durchmesser (vorher ausbuttern oder mit Backpapier ausgelegt) ca. 30 Min. aufgehen lassen.
Den Teigrand zwischen Daumen und Zeigefinger etwas hochziehen.
Doppelrahm + Eigelb für den Guss in den
"Mixtopf geschlossen" - 30 sec. Stufe 5Den Guss gleichmässig darauf verteilen. Mit dem Daumen kleine Dellen in den Teig drücken und Butterstücke in die Einbuchtungen legen.
Die Speckwürfel gleichmässig über den Teig verteilen und mit Kümmel + etwas Salz würzen.
Dann im vorgeheizten Ofen 250°C - Ober-/Unterhitze ca. 10 Min. backen.
Variation:
Beim süßen Vully-Kuchen ersetzt man den Speck mit zerschlagenem Würfelzucker und legt Würfelzucker-Stücke zusammen mit kleinen Butterstücke in die Teigdellen.
Teig
Guss
Belag
Tipp
Dieses Rezept stammt vom SRF - Landfrauen - Anni Simonet aus Motier
Lediglich für den TM umgeschrieben.
Selbst habe ich die Hälfte für den Teig genommen und auf einem Blech gemacht - die Gussmenge habe ich jedoch beibehalten, da wir es saftiger mögen.
Beim Salz zum Schluss habe ich Kräutersalz aus der Mühle genommen.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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