- TM5
Zutaten
Fladenteig
- 375 g Wasser
- 30 g Hefe
- 1 TL Salz
- 30 g Olivenöl
- 750 g Weizenmehl 405
Hackfüllung
- 2 Zwiebel, groß , halbiert, (ca. 250 - 300 g)
- 10 g Blattpetersilie, gezupft, (mehr/weniger möglich)
- 1 Tomate, groß, (geviertelt)
- 300 g Rinderhackfleich, (empfl.vom Türken)
- 1,5 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
- 0,5 TL Paprika rosenscharf
- 0,5 TL Kreuzkümmel, (optional)
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Wasser, Hefe und Salz in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 2 Min./37 Grad/St. 2 lösen.Olivenöl und Mehl hinzufügen und 3 Min./Teigstufe kenten
Teig umfüllen und ca. 30 Min. gehen lassen
In der Zeit die Hackfüllung zubereiten.
Zwiebel und Petersilie in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 5 Sek./St. 7 zerkleinernTomaten hinzufügen, 5 Sek./St. 4 zerkleinern
Hackfleisch, Salz, Pfeffer, Paprika und optional Kreuzkümmel hinzufügen und 1 Min./Teigstufe vermischen.
Je nachdem wie groß die Pfanne ist formt man aus dem Teig 4-8 Fladen wie folgt:
Eine Kugel mit etwas Mehl länglich ausrollen und eine Hälfte des Teigs mit der Hackmischung bestreichen (siehe Foto).
Fladen, wie auf dem Foto zu sehen zu einem Halbmond schließen.
Den Fertigen Fladen in eine beschichtete Pfanne geben, bei mittlerer Hitze (ich habe auf St. 7 von 9) erst von der einen Seite anbacken (ca. 1-2 Min.), umdrehen, die angebackene Seite mit etwas Butter bestreichen, dann nach dem anbacken der zweiten Seite nochmal den Fladen wenden und auch diese Seite mit etwas butter bestreichen. Fladen ist fertig gebacken, wenn es von beiden Seiten goldbraun geworden ist.
PS: Ich backe die Fladen immer in einem Kontaktgrill von Mulex, auf Stufe 4 mit geöffnetem Deckel.
Fladenteig
Hackfüllung
Zubereitung und Backen
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Teig und Füllung lecker! Ich habe sie auch im Kontaktgrill gebacken, aber geschlossen, so musste man nicht drehen und der Teig ging schön auf beim Backen!
Schmeckt uns nicht.
der Teig ist Klasse, die Fülling war uns zu schmierig. Es fehlten die Röstaromen.
STAY HUNGRY STAY FOOLISH
Ich habe das Rezept zwar nicht im Thermomix gemacht, es war aber sehr ansprechend. Meine Bedenken, ob das Fleisch in dieser kurzen Zeit auch wirklich durch wird, waren unbegründet.
Vielen Dank für's Teilen.
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