Tomatenkuchen von jacqi67. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen herzhaft auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen herzhaft

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Zubereitungszeit

45min

Gesamtzeit

1h 20min

Portion/en

16 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von jacqi67

published: 28.02.2016

geändert: 29.02.2016

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Zutaten

1 Würfel Hefe

1 Würfel Hefe
1 TL Zucker
300 g Wasser, lauwarm
500 g Mehl
75 g Olivenöl
1/2 TL Salz
1 Stück Pellkartoffeln, mittelgroß, gepellt
50 g Pinienkerne
1 Bund Basilkum
80 g Parmesan, gerieben
2 Zehe Knoblauch
2 geh. TL Brühpaste
5 Stück Fleischtomaten gross in Scheiben
Pfeffer aus der Mühle
Kräutersalz
100 g Ruccola

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Zubereitung

1. Hefe mit Zucker in Wasser bei 37°C im "Mixtopf geschlossen" Stufe 1 auflösen. Mehl mit 1/2 TL Salz in den "Mixtopf geschlossen" geben, 15g Öl dazu geben 2min./" Modus „Teig kneten“" zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig ca. 10 Minuten gehen lassen, dann den Teig nochmals 1 Min. " Modus „Teig kneten“" durchkneten. anschließend in eine große Schüssel geben und zugedecktnochmals 40 Minuten gehen lassen.

2. Die gepellte Kartoffel, Pinienkerne, Basilikum und dem restlichem Öl, 60g Parmesan, Knoblauch und Brühpaste in den "Mixtopf geschlossen" geben und zu einem Kartoffel Pesto verarbeiten. Danach das Pesto abschmecken und ggf. mit Kräutersalz nachwürzen.

3. Den Teig nochmals kurz kneten, auf einem mit Backfolie ausgelegten Backblech dünn ausrollen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 10 Minuten bei 180°C vorbacken.

4. Den Teig mit dem Kartoffelpesto bestreichen, mit Tomatenscheiben belegen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem restlichen Parmesan besstreuen und ca. 25 Minuten ferstig backen. Ruccola etwas zerkleinern. Den Tomatenkuchen mit Ruccola garniert servieren.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Party