- TM31
Zutaten
Für den Teigboden:
- 150 g Mehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 gehäufter Teelöffel Backpulver
- 150 g Quark, (Magerstufe)
- 4 Esslöffel Pflanzenöl
Gemüseauflage:
- 500 g weißer Spargel, etwa 2 – 3 cm große Stücke ,gekocht (bissfest) !
Für den Guss:
- 3 Eier
- 10 g Mehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 100 g geriebener Käse, z.B. Emmentaler, Bergkäse oder Greyerzer
- 200 g Sauerrahm
- 4 Esslöffel Milch
- 1 Bund Schnittlauch, klein geschnitten
- 1 Messerspitze Salz
- 1 Prise weißen Pfeffer
- 1 nach Geschmack Muskatnuss gerieben
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
alle Zutaten in den
"Mixtopf geschlossen" und 1.5 Min 
" Modus „Teig kneten“" durchkneten.Den Teig in eine Folie gewickelt, etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Danach den Teig auf die Größe eines runden Kuchenbleches mit einem Durchmesser von 24 – 26 cm ausrollen , dabei ringsum einen Teigrand formen !
Die ausgekühlten Spargelstücke gut verteilt auf den Teigboden legen.
Den Backofen auf 200° C aufheizen !
Alle Zutaten in den
"Mixtopf geschlossen" und 2 Min. 
"Linkslauf" Stufe 3und auf die Spargeln geben und etwas glatt streichen.
Den Spargeluchen bei einer Temperatur von 200 ° C
(im unteren Teil des Backofens/ mit Ober/Unterhitze)insgesamt etwa 40 – 45 Minuten backen.
Nach etwa 20 - 25 Minuten der Backzeit, den Kuchen mit einem Stück Backpapier abdecken und auf diese Weise fertig backen.
Teigboden
Für den Guss:
Tipp
Dieser Spargelkuchen sollte immer warm bis lauwarm serviert werden.
In kleineren Stücken aufgeschnitten ist er auch zusammen mit einem Glas Weißwein oder Sekt für eine Vorspeise geeignet.
Anstatt dem Quark- Ölteig, kann man für den Kuchenboden auch einen gekauften Blätterteig verwenden.
Zusätzlich kann man nach Wunsch auch noch 100 g in kleine Stücke geschnittenen gekochten oder geräucherten Schinken zur Füllmasse hinzu geben.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Super lecker. Habe den Teig vorab 15 Minuten bei 150 Grad blind gebacken. Ich habe oft das Problem das der Boden zu weich ist. Diesmal alles bestens. 700g Spargel genommen, passte gut drauf. Etwas Käse über gelassen zum drüber streuen und eine Hand voll Schinkenspeck dazu. Hat uns sehr gut geschmeckt. Danke fürs Einstellen.
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Hallo habe den Spargelkuchen mit Blätterteig gemacht.Schmeckt super.Jetzt versuche ich das Foto hier einzustellen!
I
Hallo,
ich verstehe garnicht, warum noch niemand etwas geschrieben hat!?
Ich hab den Kuchen gemacht und er war super!! Beim Guss habe ich das Backpulver weg gelassen, dafür habe ich noch gekochten Schinken rein geschnitten. Das nächste Mal mache ich mehr Salz dran, ansonsten perfekt. Für ein Foto hat es leider nicht gereicht, da die hungrige Meute schon am Tisch saß
, das nächste Mal dann, weil diesen Spargelkuchen mache ich bestimmt noch einmal.
Vielen Dank für das Rezept
Foto wäre toll!