- TM5
Zutaten
Knetteig
- 175 g Weizenmehl
- 1 gestr. TL Backpulver
- 125 g weiche Butter
- 125 g Speisequark (Magerstufe)
- 0,5 TL Salz
Füllung
- 800 g Fleischwurst im Ring
- 1 Stück Zwiebel groß
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 1 EL Speiseöl
- 100 g durchwachsener Speck oder Schinkenwürfel
Guss
- 0,5 Bund Schnittlauch
- 4 Eier,M
- 200-250 g Sahne
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
Belag
- 200 g Emmentaler in Scheiben
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
1.Mehl mit dem Backpulver im
"Mixtopf geschlossen" mischen, die restlichen Zutaten hinzufügen und 20 Sekunden/Stufe 4 zu einem Teig verarbeiten. Teig in Folie wickeln und in den Kühlschrank stellen.2. Springform fetten und den Ofen vorheizen
Ober-/Unterhitze: ca. 180°
Heißluft: ca. 160°
Etwa 2/3 der Wurst würfeln, übriges Drittel in Scheiben schneiden. Die Scheiben am Rand leicht einschneiden und für den Belag beiseite stellen.
Zwiebel und Knoblauch abziehen, in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 5 Sekunden/Stufe 10 hacken. Das Öl dazu geben und alles 3 Minuten/90°/Stufe 1 dünsten. Die Schinkenwürfel dazu geben und weitere 5 Minuten/90°/Stufe 1 dünsten.Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Eier und Sahne in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 3 Sekunden/Stufe 10 verrühren. Salz, Pfeffer und Schnittlauch dazugeben und 2 Sekunden/Stufe 5 verrühren.Knapp 2/3 des Teiges auf dem Springformboden ausrollen. Übrigen Teig zu einer langen Rolle formen, in die Springform legen und einen etwa 5 cm hohen Rand andrücken ( bei mir war der Teig nicht lange genug im Kühlschrank und ich habe ihn in die Springform gedrückt und den Rand geformt, ging auch ).
Die Füllung auf dem Boden verteilen und den Guss darüber gießen. Käsescheiben auflegen und mit den Wurstscheiben dekorativ belegen.
Die Form auf einem Backblech in den Ofen schieben ( es kann Fett auslaufen ).
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: ca. 45 Minuten
Die Lyonertorte am besten warm servieren. Dazu paßt ein Blattsalat.
Knetteig
Füllung
Guss
Fertigstellung
Tipp
Dieses Rezept ist von Marga Rietbrock aus dem Gugelhupf 5/2015 und wir fanden es einfach nur lecker
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Schön dass es Dir geschmeckt hat und vielen Dank für die Sterne
Liebe Grüße Claudia
Ein Leben ohne Hund ist ein Irrtum! Carl Zuckmayer
Ein super Rezept, habe es ausprobiert.
Allerdings als Exilsaarländer habe ich in den Guß, natürlich noch Maggi rein getan.
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