Pide von Cussel. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen herzhaft auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen herzhaft

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Zubereitungszeit

45min

Gesamtzeit

1h 5min

Portion/en

4 Person/en

Schwierigkeitsgrad

mittel

TM21

von Cussel

published: 29.03.2018

geändert: 29.03.2018

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Zutaten

Teig

50 Gramm Wasser
50 Gramm Milch, 3,5% Fett
1/2 Würfel Hefe, oder 1 Pck. Trockenhefe
10 Gramm Zucker
150 Gramm Joghurt, 3,5% Fett
450 Gramm Weizenmehl
110 Gramm Olivenöl
1 Teelöffel Salz, fein
1 Eiweiß
1 Päckchen Backpulver

Belag

500 Gramm Rinderhackfleisch
1 rote Spitzpaprika, in Stücke, entkernt
1 Zwiebel
25 Gramm Ajvar
100 Gramm passierte Tomaten
2 Knoblauchzehen
1/2 Bund glatte Petersilie, frisch
1 Teelöffel Salz, fein
1/4 Teelöffel Paprika rosenscharf
1/2 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
50 Gramm Olivenöl
1/2 TL Kreuzkümmel (Cumin)
1/4 Teelöffel Sumach

ausserdem

1 Eigelb
1 Esslöffel Joghurt, 3,5% Fett

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Zubereitung

Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Milch, Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf

geben und 3min/37°C/Stufe 2 erwärmen.

Die Restlichen Zutaten für den Teig hinzugeben und alles 4min/Teigstufe

kneten.

Den Teig auf eine mit bemehlte Arbeitsfläche geben und in 4 Große oder 8 Kleine gleichgroße Portionen teilen und abdecken und ruhen lassen.

Für den Belag Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie in den Mixtopf

geben und alles 10sek./Stufe 5 zerkleinern.

Restliche Zutaten fpr den Belag hinzugeben und alles 1min/Teigstufe

vermischen.

Nun jede Teigportion zu ovalen Schiffchen ausrollen, in jeweils deren Mitte die Füllung geben und den Teig an den Seiten einklappen (an den Spitzen fest andrücken, damit diese sich nicht wieder öffnen).

Eigelb mit Joghurt verquirlen und den Rand der Pide damit bestreichen (verhindert das austrocknen beim backen).

Im vorgeheizten Backofen für ca. 20min goldbraun backen.

Tipp

Pide können kalt als auch warm (aufgewärmt) gegessen werden.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM21

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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