Backen herzhaft

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Zubereitungszeit
0min
Gesamtzeit
0min
Portion/en
-- --
Schwierigkeitsgrad
--
  • TM31
published: 07.07.2010
geändert: 25.07.2017
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

  • Teig:
  • 200 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Zucker
  • 100 g Butter, weich in Stücken
  • 30 g Milch
  • Belag:
  • 80 g Emmentaler, in Stücken
  • 600 g Stielmangold
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 g Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer, weiß
  • 2 Eier
  • 200 g Schmand
  • 1/4 TL Salz
  • 2 Prisen Muskat
  • Backtemperatur:
  • 200 °C/Ober- und Unterhitze
  • Backzeit:
  • vorbacken: 20 Minuten
  • fertigbacken: 20 - 25 Minuten
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Zubereitung

  1. Teig:

    Alle Teigzutaten in den Mixtopf geben, 40 Sek./Stufe 5 mithilfe des Spatels zu einem Teig verarbeiten und in Frischhaltefolie verpackt 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

    Dann den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte ausrollen, eine gefettete Springform damit auslegen, den Rand hochziehen und 20 Minuten vorbacken.

    Belag:

    Käse in den Mixtopf geben 7 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.

    Mangoldblätter entstielen und die Stiele in 1 cm breite Streifen schneiden. Blätter in den Mixtopf geben, ca. 2 - 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.

    Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

    Olivenöl zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.

    Mangoldstiele, Salz und Pfeffer zugeben und 5 Min./100°/ Linkslauf"Linkslauf" /Stufe 1 dünsten, dann die Blätter zugeben, nochmals 3 Min./100°/ Linkslauf"Linkslauf" /Stufe 1 dünsten und umfüllen.

    Mixtopf umspülen!

    Eier, Schmand und Käse in den Mixtopf geben, 20 Sek./ Linkslauf deaktiviert"Linkslauf deaktiviert" /Stufe 4 verrühren und mit Salz und frisch geriebenem Muskat kräftig abschmecken.

    Mangold auf den Boden verteilen, die Eier-Schmand-Masse darüber geben und noch mal 20 - 25 Min. fertig backen.

    Warm servieren.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Mangold-Quiche
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