Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
50min
Portion/en
50
Stück
Schwierigkeitsgrad
mittel
- TM5
published: 30.09.2017
geändert: 30.09.2017
Zutaten
Teig
- 150 Gramm Wasser
- 50 Gramm Weißwein
- 1 Prise Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Muskat
- 85 Gramm Butter
- 115 Gramm Weizenmehl, Type 405
- 4 Eier
- 140 Gramm Gruyère Käse, gerieben
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Den Gruyère 12 Sek./Stufe 5
"Mixtopf geschlossen" im Mixtopf reiben. - Wasser, Weißwein, Zucker, Salz, Muskat und Butter in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Stufe 1
erhitzen. - Mehl zugeben, 20 Sek./Stufe 4 vermischen, Mixtopf aus dem Gerät nehmen und Teig 10 Minuten abkühlen lassen.
- Backofen auf 240°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Mixtopf wieder zurück in das Gerät stellen und auf Stufe 5 rühren, während nach und nach die Eier und ca. 90 g des geriebenen Gruyère durch die Deckelöffnung auf das laufende Messer gegeben werden. Wenn das letzte Ei zugeben wurde, noch weitere 30 Sek./Stufe 5 rühren.
- Den Brandteig in einen Spritzbeutel geben und walnussgroße Kugeln mit 5 cm Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech spritzen. Windbeutel mit dem restlichen Käse bestreuen. Den Backofen auf 180°C zurückregeln und die Windbeutel ca. 20-22 Minuten goldbraun backen.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Superlecker, meine Gäste waren begeistert. Ich habe die Windbeutel als Beilage zur Vorsuppe gereicht.
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