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Sauerbraten

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Portion/en

Sauerbraten

  • 800 bis 1000 Gramm Rinderfilet, In Marinade
  • 1 Stück Zwiebel, Halbiert
  • 40 Gramm Butterschmalz
  • 50 Gramm Marinade, von angelegte Sauerbraten
  • 550 Gramm Wasser

  • 30 Gramm Ahornsirup
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Teelöffel Gemüsepaste, (geheuft) Selbstgemachte
  • 200 Gramm Oblaten Lebkuchen, wie gekauft
  • 100 Gramm Sahne
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  • 6
    1h 50min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. 800 g bis 1000 g Sauerbraten (angelegt-fertig) aus Sauerbraten Marinade raus nehmen, Scheiben 1,5 cm dick schneiden und wieder 1 bis 2 Stunden in Sauerbraten Marinade legen
  2. Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
  3. Butterschmalz dazugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 anbraten
  4. Sauerbraten Marinade,Wasser, Sirup, Gemüsepaste, Salt und Oblaten Lebkuchen in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Stufe 2 kochen.
  5. Sauce aus Mixtopf kurz raus giessen.
    Messerabdeckung vorsichtig anstellen

    Sauerbraten scheiben aus Marinade raus nehmen, abtupfen und Fleischscheiben auf Messerabdeckung drauf stellen neben ein andere.
    In Mixtopf mit Fleisch Sauce wieder rein geben und
    40 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
  6. Sahne dazu geben und 1 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • Welle
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Mit Kartoffelklöße und Rotkraut servieren.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • TKD: Ich freue mich!

    Verfasst von Orkus am 8. Juni 2023 - 23:35.

    TKD: Ich freue mich!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Ich habe es schon mehrfach gekocht und finde es...

    Verfasst von TKD am 8. Juni 2023 - 11:34.

    Ich habe es schon mehrfach gekocht und finde es echt super. Vor allem sehr schnell gemacht und es schmeckt allen😃Da hat dann auch die Mama was vom Feiertag😂👍

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