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Bananenbrot ohne Zucker

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Das koche ich heute
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Zutaten

1 Stück

Teig

  • 1 Äpfel, oder 2 kleine Äpfel, geschält in Stücken
  • 3 Bananen, (je reifer, desto besser)
  • 2 Eier, Gr. L
  • 2 Esslöffel Rapskernöl, oder gutes Olivenöl
  • 1 Prisen Salz
  • 250 Gramm Mehl
  • 1 Teelöffel Zimt, gemahlen
  • 1 Päckchen Backpulver
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  • 6
    50min
    Zubereitung 5min
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  • 7
    einfach
    Zubereitung
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      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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      Rezept erstellt für
      TM31
  • 9
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Zubereitung

  1. Äpfel und Bananen in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
  2. Eier und Öl hinzufügen und 5 Sek./Stufe 1 vermengen.
  3. Die restlichen Zutaten hinzufügen und 2 Min./ Modus „Teig kneten“zu einem Teig verarbeiten.
  4. Teig in eine Backform füllen und bei 180°C Umluft ca. 45 Minuten im vorgeheizten Backofen backen
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Teig reicht für eine 25 cm Kastenform.

Sollten die Bananen noch nicht reif genug sein, einfach 1 - 2 ungeschälte Äpfel zu den ungeschälten Bananen legen und 2 - 3 Tage warten. Die Bananen reifen dann schnell nach.

Mit einer Stricknadel nach 45 Minuten die Nadelprobe machen.
Brot ist fertig, wenn nichts mehr an der Stricknadel klebt

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Hexemädchen:super, danke dir!!! Werde es...

    Verfasst von betzeteufelchen am 7. August 2023 - 12:06.

    Hexemädchen:super, danke dir!!! Werde es versuchen und berichten.

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  • betzeteufelchen: Als Eiersatz kannst du Leinsamen,...

    Verfasst von Hexemädchen am 7. August 2023 - 12:03.

    betzeteufelchen: Als Eiersatz kannst du Leinsamen, Sojamehl, Apfelmus nehmen. Anstatt des geriebenen frischen Apfels versuch es mit mehr Apfelmus. Das müsste funktionieren. Ich habe die vegane Margarine genommen, weil die vorrätig war und verbraucht werden musste, genau wie die Eier.
    Das Ergebnis war wirklich hervorragend und hat Scheibe für Scheibe eine Woche gehalten und immer noch saftig und locker. Ich hoffe, das hilft dir. Versuch macht klug.Wink

    Eine lichtvolle Zeit

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  • Hexemädchen:das Öl ist doch auch vegan. Hast du...

    Verfasst von betzeteufelchen am 7. August 2023 - 11:42.

    Hexemädchen:das Öl ist doch auch vegan. Hast du die Eier ersetzt, damit das ganze wirklich vegan ist? Wenn ja, mit was? Würde das gern wissen, weil ich eine vegane Variante suche

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  • Hexemädchen: Vielen Dank für das Lob. Ist eben...

    Verfasst von planeterde am 27. Juli 2023 - 17:36.

    Hexemädchen: Vielen Dank für das Lob. Ist eben mal was anderes, als das normale Brot und nicht zu süß. Man kann auch noch Rosinen zufügen. Dann ist es etwas süsser.

    Widme dich der Liebe und dem Kochen mit ganzem Herzen (Dalai Lama)

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  • Das Bananenbrot ist fantastisch geworden, nicht so...

    Verfasst von Hexemädchen am 26. Juli 2023 - 14:11.

    Das Bananenbrot ist fantastisch geworden, nicht so süß, also wirklich als Brot zu bezeichnen. Ich habe frisch gemahlenen Dinkel genommen und vegane Margarine statt Öl. Ganz prima und bekommt von mir 5 Sterne.Love

    Eine lichtvolle Zeit

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