THERMOMIX ® REZEPT

1 Brötchen -Tannenbaum mit Käsefüllung

Zubereitung

Zubereitung

Wasser, Hefe und Zucker 5 Min./37°C/Stufe 1 vermengen. Mehl, Olivenöl und Salz hinzufügen und 5 Min./" Modus „Teig kneten“" zu einem Teig verarbeiten.

Den Teig mindestens 45 Min. stehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Teig aus dem Mixtopf nehmen, kurz durchkneten und in 30 gleich große Stücke teilen. Die Stücke zu Kugeln formen, plattdrücken, 1 Mozarellakugel in die Mitte legen und den Teig wieder gut zu einer Kugel schließen. Mit der 'Nahtstelle' nach unten aufs Blech legen:
1 Kugel
darunter 2 Kugeln
darunter 3 Kugeln usw.
Nach der Reihe mit den 7 Kugeln in die Mitte 2 Kugeln als Stamm legen.
(Leider sieht man auf dem Foto nicht den ganzen Baum)

10-15 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Den Tannenbaum mit einem verquirten Ei bepinseln und 20-25 Min. backen.

Aus dem Ofen nehmen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Nochmals 10 Min. backen.

Abkühlen lassen. Kurz vor dem Servieren mit Kräuterbutterflöckchen belegen und nochmals kurz in den Backofen, damit die Kräuterbutter schmilzt. Falls der Tannenbaum ganz abgekühlt ist, etwas länger aufwärmen, da die Brötchen lauwarm am besten schmecken.